鴨肉黃花菜能一起吃嗎

鴨肉味甘，是寒性的，鴨肉很美味，我們常常吃，鴨肉富含蛋白質、脂肪等，可以用於咽喉乾燥、頭暈頭痛。黃花菜可以明目安神、清熱消炎。那麼鴨肉黃花菜能一起吃嗎?這兩種食物相剋而否，它們一起吃會有什麼營養或者是壞處呢?今天我們就來看看鴨肉黃花菜能不能一起吃。

一、鴨肉黃花菜能一起吃嗎

可以一起吃的，鴨肉和黃花菜一起吃很營養哦~

二、黃花菜鴨肉粥

食材：黃花菜，鴨肉各50克，大米100克，鹽適量，葱姜適量

做法：

1.黃花菜洗淨，鴨肉切片備用。

2.姜、大米、黃花一同放入滾水中，同煮成粥，之後放入葱、肉，肉將熟時加入鹽調味即可。

温馨提示：

煮粥的方法：攪粥，水開後米下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋文火熬20分鐘，開始不停地攪動，一直持續約到呈黏稠狀出鍋為止。為防止粥溢鍋，可在煮粥的時候加幾滴植物油或少量鹽。或米或水一起下鍋先用大火煮開，再轉文火熬煮約30分鐘。

三、黃花菜燉鴨塊

食材：鴨半隻、黃花菜少許，高湯2碗、糖、老抽、料酒、鹽、雞精各少許

1.鴨塊洗淨後剁成小塊

2.黃花菜用水浸泡兩小時後洗淨備用

3.鍋熱後加少許油，加兩勺糖攪拌至化開，放入鴨塊煸至表皮呈金黃色

4.加一勺老抽，兩勺料酒，加黃花菜翻炒均勻

5.加入高湯，鍋開後轉小火燜半小時

6.加鹽、雞精調味即可。

温馨提示：

黃花菜中含有秋水仙鹼，所以需要實現浸泡兩個小時，並投洗三遍以上

四、黃花菜營養價值

每100g黃花菜乾品中含有蛋白質14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，鈣463mg，磷173mg，鐵16.5mg，胡蘿蔔素3.44mg，核黃素0.14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白質、脂肪3大營養物質分別佔到60%、14%、2%，此外，磷的含量高於其他蔬菜。

五、鴨肉營養價值

鴨肉的營養價值很高，蛋白質含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分佈於全身組織中。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。有研究表明，鴨肉中的脂肪不同於黃油或豬油，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值，其化學成分近似橄欖油，有降低膽固醇的作用，對防治心腦血管疾病有益，對於擔心攝入太多飽和脂肪酸會形成動脈粥樣硬化的人羣來説尤為適宜。

每100克鴨肉所含營養素如下：熱量(240.00千卡)、蛋白質(15.50克)、脂肪(19.70克)、泛酸(1.13毫克)、碳水化合物(0.20克)、膽固醇(94.00毫克)、維生素A(52.00微克)、硫胺素(0.08毫克)、核黃素(0.22毫克)、尼克酸(4.20毫克)、維生素E(0.27毫克)、鈣(6.00毫克)、磷(122.00毫克)、鉀(191.00毫克)、鈉(69.00毫克)、鎂(14.00毫克)、鐵(2.20毫克)、鋅(1.33毫克)、硒(12.25微克)、銅(0.21毫克)、錳(0.06毫克)。

鴨肉黃花菜能一起吃嗎？答案是肯定的，鴨肉和黃花菜的組合，可以做出很多美味的佳餚。如黃花菜鴨肉粥、黃花菜燉鴨塊、黃花菜鴨肉湯、黃花菜炒鴨肉等，今天文章給大家介紹黃花菜鴨肉粥和黃花菜燉鴨塊的做法，方法簡單而且營養價值非常高，你學會了嗎？