- “很多人都愛吃茄子,但茄子最好吃的做法還是過油的。以前,每次去外面吃飯,必點的就是魚香茄條。但這道菜就是在家裏做也是要過油的,而且油量還不小。其它少油的做法我也試過不少,但都不太好吃。今天這個卻讓我非常滿意!酸酸辣辣的,茄子入口軟軟的,一點茄子的土腥味都沒有!!而且,做這...
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- 食材明細主料茄子(1根)輔料洋葱(100g)蒜(半頭)葱花(適量)小米椒(適量)調料油(1勺)生抽(2勺)蠔油(1勺)鹽(2匙)糖(1匙)辣椒麪(適量)微辣(口味)燜(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)低油版蓑衣茄子的做法步驟1、需要的材料:長條茄子,大蒜,洋葱,小葱,小米椒。2、洋葱,蒜切末。3、茄子用蓑衣刀法改刀。4、調一個湯汁。...
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- “大家都知道茄子很吃油,要想茄子好吃但又要少油我嚐嚐用“醬燒”的做法來做茄子。同樣美味。茄子的品種很多,今天我用“線茄”來燒,醬我選擇了韓式辣醬來燒別具風味。”食材明細主料西紅柿(2個)線茄(300g)青椒(一根)輔料韓式辣醬(一大勺)番茄醬(一大勺)鹽(適量)雞精(適量)微辣(口味)燒(工藝)...
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- “茄子皮裏面含有維生素B,維生素B和維生素C是一對很好的搭檔,我們攝入了充足的維C,這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。茄子遇熱極易氧化,顏色會變黑而影響美觀,如果烹調前先放入熱油鍋中稍炸,再與其它的材料同炒,便不容易變色。豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質,適量...
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- “涼拌黃瓜的基礎上,熗了葱油和辣味。開胃又清爽。”食材明細主料小黃瓜(2根)葱白(切絲適量)生薑(適量切末)大蒜(適量切末)輔料白醋(適量)白糖(適量)鹽(適量)生抽(適量)中辣(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)辣嗆蓑衣小黃瓜的做法步驟1、用筷子墊在黃瓜的兩側。切兩釐米的薄片。2、切好後,反過...
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- “麻辣蓑衣黃瓜是夏日餐桌的爽口小菜,口味酸甜微辣,清香可口,很受大家喜歡。在炎熱的夏天我們不妨多食用一些黃瓜。黃瓜富含維生素E和黃瓜酶,尤其是小黃瓜,除了潤膚,還能抗衰老。黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用,能強身健體。”食材明細主...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘主料茄子:1000輔料蒸魚豉油:3蒜粒:6瓣生抽:5鹽:2具體步驟1.茄子出來好,用兩根筷子夾住,斜切成蓑衣狀2.將茄子盤在容器內,撒少許鹽3.蒜粒拍鬆切末4.用膜封住5.放入蒸鍋內蒸約10分鐘至茄子熟透6.熱鍋熱油爆香蒜末7....
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- “蓑衣黃瓜,酸爽香辣、開胃解膩。蓑衣刀不但好看,而且還可以使黃瓜儘快入味。蓑衣刀法看似複雜,其實只要有一雙筷子,就可以輕鬆搞定!”食材明細主料黃瓜(1根)輔料食用油(適量)鹽(適量)糖(適量)醋(適量)花椒(少許)幹辣椒(適量)酸辣(口味)醃(工藝)數小時(耗時)高級(難度)酸辣蓑衣黃瓜的做法步驟1、黃瓜...
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- “茄子還是這個季節的時令菜,今年的秋老虎真的名副其實,一個勁兒的熱啊,這天氣,秋膘還不能急着貼,宜清補,多吃時令蔬菜會比較好些。用茄子和蒜,只是換了刀法,女兒説特別好吃。米媽心想,也許是因為切法比較新鮮吧。時常換換做法,孩子們會比較喜歡的。這個菜不是炒出來的,是小火煎出來...
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- “老爹地裏種的茄子豐收了,每天花式吃茄子。魚香蓑衣茄子簡單好做,顏值高味道美。做好蓑衣茄子的關鍵是:魚香汁的調配。經典魚香汁的調製方法根據以上調配口訣及比例,接下來給大家推薦幾款比較經典的魚香汁調製方法,魚香味超濃,越下飯。調製方法一:取1大匙生抽,1小勺老抽,2大匙原...
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- “可憐哦,只剩黃瓜了,然,生活不能湊合,美食不能辜負。黃瓜依然有顏值:)”食材明細主料黃瓜(一根)輔料辣椒油(適量)蒜(適量)醋(適量)鹽(適量)酸甜(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蓑衣黃瓜的做法步驟1、準備黃瓜和蒜瓣2、將黃瓜切成蓑衣狀。如何切的時候不切斷,有個訣竅:放根筷子在黃瓜下面,你就...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘主料茄子:2根輔料姜:適量老抽:適量胡椒粉:適量油:適量白砂糖:適量生抽:適量水:適量鹽:適量小葱:適量大蒜:適量具體步驟1.備好材料:茄子,葱薑蒜2.斜刀切下,但不要切到底,要是掌握不好可以用筷子固定3.切完一面,翻面切另一...
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- “蓑衣黃瓜顧名思義,就是像蓑衣似的層層疊疊的,製作起來稍加麻煩,澆上配好的酸甜辣汁倒是清脆舒爽,沒事的時候可以多做一些,吃不完的放在冰箱裏隨吃隨取倒是方便快捷。”食材明細主料黃瓜(3根)輔料薑絲(適量)乾紅辣椒(適量)橄欖油(適量)調味料(適量)鹽(適量)微辣(口味)拌(工藝)半小時(耗時)簡單(...
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- “炎炎夏日,在廚房裏多待一會都會變得煎熬。人也變得懶散沒有食慾。這道蓑衣黃瓜,酸辣爽口、黃瓜的清香結合酸辣的口感,讓你的胃口大開。美味零廚藝,不需要太多的調味品,讓你的餐桌在夏季裏豐富起來。爸爸做蓑衣黃瓜很棒,一根短短的黃瓜切完會變得很長很長,呵呵,我只能望其項背了...
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- 準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料小黃瓜:4根野山椒:適量輔料鹽:適量白糖:適量香醋:適量生抽:適量具體步驟1.黃瓜切蓑衣花刀,加鹽醃製20分鐘。2.擠幹殺出的水份。3.加白糖、香醋、野山椒和少許生抽醃製入味。4.蓑衣花刀的切法:1、先正面,A端在右B端...
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- 準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料茄子:兩根胡蘿蔔:半根輔料鹽:適量老抽:適量味極鮮:適量糖:適量油:適量蠔油:適量大蒜、葱姜:適量青辣椒:1個具體步驟1.茄子洗淨,一面茄子上,以45度斜角切下,但是不要切斷;2.切完一面後,翻面再切另一面(注意的是,茄子的頭尾...
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- “茄子是大眾菜吃法很多。涼拌、紅燒、做湯、包子餡、等等。茄子營養成分也特別好茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素Bl、維生素B2、煙酸、維生素P、維生素E等物質降低膽固醇。等等多吃茄子有益處。”食材明細主料茄子(600G)輔料鹽(一勺)紅燒醬...
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- “廚具用個盆就行了,選項裏沒有,不填不讓過,於是,請忽略‘煮鍋’~”食材明細主料白蘿蔔(1個)輔料鹽(10克)白醋(3匙)白糖(3匙)味精(適量)酸甜(口味)醃(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)蓑衣甜酸爽脆白蘿蔔的做法步驟1、白蘿蔔去皮洗淨。圖片上是橫斷之後的二分之一個。2、再沿縱向剖開,一分為四。3、切...
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- “喜歡吃茄子的朋友一定要試試這個做法,非常好吃的一道炸釀茄子。。。挑選茄子時儘量買肉質肥厚,皮紫肉嫩的,這樣才可以塞下更多的肉餡,炸過後用筷子輕輕一夾,便軟爛酥香。喜辣的朋友還可以在醬汁裏添加一些辣椒醬,這樣吃起來更有層次感。好吧,還是直接介紹過程啦!”食材明細主料...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘主料紫茄子:三個肉餡:適量輔料葱末:適量薑末:適量十三香:少許具體步驟1.先將茄子去頭尾,再切成0.5釐米厚的片,注意不要切斷,最好底下墊一隻筷子。2.把葱薑末,十三香,鹽,糖放入肉餡中攪拌均勻。3.將切好的茄子分別切...
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- “茄子是為數不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P,這是其他蔬菜所不能比的,而且,它的營養也都在皮裏,所以,吃茄子的時候,儘量不要把皮削掉。茄子它可以保護心血管、抗壞血病:茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間...
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- “日本豆腐也叫玉子豆腐,主要成分是雞蛋,吃起來蛋香濃郁,十分滑爽。胡蘿蔔和黃瓜的清脆配上日本豆腐的滑嫩,一大口咬下去,讓你接着想吃第二口、第三口……”食材明細主料日本豆腐(兩個)輔料青瓜(一根)胡蘿蔔(1∕4個)紅辣椒(一個)配料紅辣椒(一個)香油(適量)米醋(適量)鹽(適量)雞精(適量)酸鹹(口味...
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- 食材明細主料紫皮長茄子(2根)西紅柿(2個)輔料番茄沙司(2勺)鹽(適量)葱(適量)清水(適量)幹澱粉(少許)糖(適量)姜(適量)酸鹹(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)開胃蓑衣茄子的做法步驟1、紫皮長茄子2根,洗淨2、茄子兩邊用各放一根筷子,垂直下刀切成連刀片。因為有筷子隔着,茄子不會切斷。刀功好的親們...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料茄子:2個輔料鹽:適量醬油:適量白醋:適量涼白開:適量大蒜:適量白糖:適量香油:適量具體步驟1.材料圖2.茄子去蒂洗淨在兩邊各放一根筷子用刀垂直切下(因為兩邊放了筷子所以不用擔心會切斷)3.翻個面用刀斜切好4.切...
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- “蓑衣黃瓜是魯菜中一道考驗刀工的名菜,製作的關鍵在於把握下刀的力度,下刀太淺切出的黃瓜拉不長,下刀太重又會把黃瓜切斷,今天靖豐給大家分享一個簡單的方法讓你零失誤的完成這道蓑衣黃瓜。”食材明細主料黃瓜(1根)輔料紅油辣子(1勺)蒜(半個)陳醋(15ml)生抽(15ml)香油(5ml)白砂糖(10g)鹽(適...
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