有什麼影響-蘿蔔空心還能吃嗎

相信我們大家應該都很喜歡吃蘿蔔吧。作為一種家中必備的食材，蘿蔔的營養價值是十分高的，而且它的滋味也十分的好，做法也是十分多的，不僅可以直接洗乾淨了吃，還可以涼拌吃，或者還可以炒一炒吃，但是，蘿蔔經常會空心，蘿蔔空心還能吃嗎？

一、蘿蔔的生長

蘿蔔在生長過程中，因品種與播期、施肥與培管、採收與貯藏等多種原因，都會使肉質根空心，影響食用品質和營養價值。現將其空心的原因和防止方法簡述如下。

二、蘿蔔空心的原因

1、品種與播期　

蘿蔔的空心，品種間差異很大：肉質緻密的小型蘿蔔，肉質根生長較慢，葉和根生長平衡，不易空心;肉質疏鬆的大型蘿蔔，肉質根膨大生長過快，根的生長大於葉的生長。　 　　播種過早，蘿蔔在高温乾旱下生長，尤其是晚上温度高，生長停滯，消耗大量營養物質，容易空心;適期播種，使蘿蔔在日温較高、夜温較低、晝夜温差較大的環境下正常生長，不易空心。

2、稀植與施肥　

蘿蔔在土質較肥沃、株行距較寬的條件下，肉質根生長過快，葉和根的生長失去平衡，使地上部製造的有機營養不足以供給地下部肉質根膨大生長的需要，容易出現空心。蘿蔔施肥不合理，特別是後期追肥過遲，用量過多，加之肥料品種搭配不當，氮肥施得多，使蘿蔔地上部生長過於旺盛，塊根肥大，而引起空心。 　　

3、土壤水分　

土壤水分是影響蘿蔔空心的重要因素之一，尤其在肉質根形成期，土壤缺水，生長受阻，很易空心，若前期土壤潮濕，後期土壤乾燥，不利營養物質的積累與運轉，根部組織失水，也容易發生空心。 　　

4、採收與貯藏　

春夏類型蘿蔔品種，在採收偏晚或發生先期抽薹後而空心。冬貯蘿蔔，窖温過高，濕度偏低，因呼吸消耗快和水分散失而發生空心。窖温過低，肉質根受凍後也易發生空心。

三、那麼蘿蔔空心還能吃嗎

沒什麼汁水，空心的蘿蔔可以吃。是因為體內的有機物通過呼吸作用被分解了，就是比較幹。北方人民常吃的蔬菜就是蘿蔔，可將蘿蔔切段。如果蘿蔔空心很嚴重，呼吸作用需要消耗有機物。蘿蔔變糠了，它的養分已所剩無幾，吃了它還去火。放在清水中浸泡，到了春天。因此長時間的呼吸作用會把蘿蔔中間的這些蘿蔔肉有機物消耗掉，用來減輕和改變蘿蔔空心的現象。此時的蘿蔔變得像棉絮一般。

蘿蔔的功效和作用這麼得多，蘿蔔空心還能吃嗎，當然是可以的，蘿蔔還是比較容易空心的，但是空心得蘿蔔依然是可以食用的，僅僅是在口感和營養價值上面有一些損失而已，對於我們來講，其實區別還是不大的，但是我們還是儘可能的趁早食用以免放空為好。