你知道鮟鱇魚的做法嗎

提到鮟鱇魚會不會有很多人流口水呢？我相信會有許多人非常喜歡這款菜餚，當然小編也是不例外的，畢竟對於美食又有幾個人能夠抗拒呢？但是很少有人能做好這條魚，接下來小編就為大家就為大家介紹一下鮟鱇魚的做法，希望對大家的生活有所幫助，一起來看看吧。

一、鮟鱇魚的做法

鮟鱇魚被喻人間極品，有所謂“西有河豚、東有鮟鱇”之稱。鮟鱇魚肉質緊密如同龍蝦般，結實不鬆散，纖維彈性十足，鮮美更勝一般魚肉，膠原蛋白十分豐富 (故洋人稱之為“窮人的龍蝦”)。

青島的秋冬季節這種魚比較常見，價格還便宜!

用料

鮟鱇魚 1條 葱 適量 姜 適量 醬油 適量 食用油 適量 鹽 適量

做法

1、鮟鱇魚一條，收拾乾淨，嘴巴剪掉了，剪刀剪成大小適中的塊兒

2、焯水，去掉魚皮(漁民説，去掉沒有沙感)

3、葱姜爆鍋，醬油起沫!就是把醬油直接倒進油裏，沸起來

4、加入温水，水開倒入魚塊，水淹沒魚塊，放入適量的鹽

5、大火煮五分鐘，然後小火燉會，最後大火再催一下，不用太乾，湯也是很下飯的哦!出鍋!

二、鮟鱇魚外形特徵

鮟鱇魚的體前半部平扁呈圓盤形，尾部柱形，一般體長40~60釐米、體重300~800克，生活在温帶的海底下，鮟鱇一般底棲，靜伏於海底或緩慢活動，鮟鱇魚的胃口很大，它生長在黑暗的大海深處，身軀向後細尖成柱形，兩隻眼睛生在頭頂上，一張血盆大口長得象身體一樣寬，鮟鱇魚屬硬骨魚類，嘴巴邊緣長着一排尖端向內的利齒;腹鰭長在喉頭，體側的胸鰭有一個臂，大嘴巴里長着兩排堅硬的牙齒，鮟鱇魚利用頭頂上的鰭刺作為誘餌。

頭特別大而平扁，口寬大，口內有黑白斑紋，下頜有可倒伏的尖牙1~2行。體柔軟、無鱗，背面褐色，腹面灰白色。頭及全身邊緣有許多皮質突起。背鰭前部有6根相互分離的鰭棘，第一棘位於吻背面且頂端有皮質穗;胸鰭寬大在身體兩側成臂狀;臀鰭有8~11根鰭條。各鰭均為深褐色。鮟鱇魚有兩個背鰭，第一背鰭與一般魚不同，由5～6根獨立分離的鰭棘組成(6根是黃鮟鱇，5根是黑鮟鱇)。前兩根位於吻背部。其頂端有皮質穗。第2背鰭與臂鰭均位於尾部。胸鰭很寬，側位，圓形，基部成臂狀，有利助身體滑行。腹鰭短小，喉位。尾鰭圓截形。體裸露無鱗，在頭體上方及體側邊緣均有大小不一的皮質突起。 鮟鱇魚的前端扁平呈圓盤狀，這種鮟鱇全長只有10釐米。

三、鮟鱇生活習性

鮟鱇一般底棲，靜伏於海底或緩慢活動。主要以各種小型魚類或幼魚為食，也吃各種無脊椎動物和海鳥。

鮟鱇魚的胃口很大，它的胃中常充滿着鯊魚等大型魚類的骸骨。強生氏鮟鱇的胃能鼓得大大的，所以大獵物也能吞下。肉食性，以頭頂上的鰭刺作為誘餌，背鰭最前面的刺伸長像釣竿的樣子，前端有皮膚皺褶伸出去，看起來很像魚餌。利用此餌狀物搖晃，引誘獵物，待獵物接近時，便突然猛咬捕捉，再大口一口吞下去。

除適時變色適應環境外，其生存絕招還在於身上的斑點、條紋和飾穗，儼然一副紅海藻的模樣，尤其那種身披飾穗的鮟鱇魚，更擅長潛伏捕食和逃避天敵追殺。生物學上把這個小燈籠稱為擬餌。小燈籠是由鮟鱇魚的第一背鰭逐漸向上延伸形成的。前段好象釣竿一樣，末端膨大形成“誘餌”。小燈籠之所以會發光，是因為在燈籠內具有腺細胞，能夠分泌光素，光素在光素酶的催化下，與氧作用進行緩慢的化學氧化而發光的。

有關“鮟鱇魚”你學會了嘛！是不是感覺自己突然會做飯了呢？希望這些內容能對各位小夥伴們的生活和健康有所幫助，小編也會繼續努力為大家提供更多的飲食知識，大家要多多嘗試更多的菜品哦，那關於鮟鱇魚的做法各位小夥伴們掌握了嘛，我們不見不散哦！