冬季美味富含膠原蛋白的美食“鮟鱇魚”來襲

大家還記不記得小時候童年玩的一款電腦遊戲，大魚吃小魚，玩到一定階段的時候，自己就會變成一隻很醜陋的燈籠魚，那隻燉龍魚的頭上有一個會發光的燈籠，然後在操作它的時候，它會把嘴打開，直接吸入小魚，吃掉小魚，那種魚就是鮟鱇魚，鮟鱇魚雖然看起來可怕，但是它的魚肉在日本是被列為上等魚生，對於鮟鱇魚，中國人是怎麼做的呢?又有哪一些吃法?我們來看看吧!

鮟鱇魚怎麼做

一、紅燒鮟鱇魚

需要準備的食材：鮟鱇魚尾5只、魚肝50g、1L自來水、乾紅辣椒、葱薑蒜、料酒

準備的器材：平底鍋、菜刀、盤子

製作流程：

1.首先把鮟鱇魚處理一下，去魚腥綽水之後撒入一點鹽花，放着備用。

2.然後在鍋中倒入適量的食用油等油，熱開的時候把乾紅辣椒葱薑蒜末放入鍋裏進行煸炒，炒至調料都焦黃的時候，瀝油撈出鍋備用。

3.然後往鍋中倒入買的祕製紅燒汁，等紅燒汁和油融合在一起沸騰之後，把鮟鱇魚尾倒入鍋中，在倒入適量的料酒和少量的鹽花，然後轉中火把魚炸至金黃，中間定時翻面。

4.等魚肉油炸到七分熟的時候，加入半碗水，再加入醬油，然後蓋鍋轉中火們上半個小時，等到湯汁收的差不多的時候，放入一點點澱粉勾芡一下就可以出鍋撒，上香葱末就可以了。

二、火鍋鮟鱇魚

需要準備的食材：鮟鱇魚尾10只(3人份)、魚肝80g、麪筋10g、葱薑蒜、香菜、金針菇、醬油、辣椒醬、幹辣椒、花椒、茼蒿、花生油、香菇、口菇、鮑魚菇，火鍋底料包(四川麻辣味)

準備的器材：火鍋一個、菜盆子若干個

打火鍋備菜：

1.先把所有菌類洗乾淨，切片放着備用

2.把青菜洗乾淨，切小塊放着備用，把葱薑蒜沒洗乾淨，葱切成葱段，姜切成薑片，蒜剁成蒜末，放着備用。

3.然後拿上一個碗調製醬汁，倒入醬油，倒入辣椒醬，花椒放入黑芝麻，白芝麻加入一點香菜，葱和，大蒜末，攪拌均勻，放着備用

打火鍋流程：

先把辣椒花椒各種調料放入過裏和開水一起煮，加入火鍋底料包，煮到沸騰之後加入各種菌類和鮟鱇魚內臟、魚肉下去燉煮，邊吃邊煮，煮熟的魚肉撈上來蘸醬油，魚肉鮮美嫩滑非常好吃入味。

中國人對鮟鱇魚，也是非常的喜愛魚肉，不僅肉質甜美，而且它的名字鮟鱇諧音“安康”，又加上中國的習俗對於有寓意的食材，非常的喜愛，所以國人在，過年過節的時候也會蒸上一道清蒸的鮟鱇魚，如果你們也對這款美食非常的感興趣，那就自己動手豐衣足食吧，期待你們哦!