黃花魚的家常做法你知道嗎？

黃花魚是一種富含蛋白質和微量元素的水產食物，再生活中並不難見。可以説只要是家裏如果要煮水產類食物，黃花魚還是很受歡迎的。水產量食物，一般都是因為味道鮮美所以廣受人們喜愛。那麼像我們平時在家中如果做出一道好吃鮮美的黃花魚料理呢？

黃花魚的家常做法

一、葱油蒸大黃花魚

材料

黃花魚1條(500克)，香菇100克，大葱、紅尖椒、葱片、姜、豉油汁、色拉油、鹽、料酒各適量。

一、黃花魚的家常做法

1、將黃花魚宰殺，去內臟洗淨後放入沸水中略燙，取出備用，大葱、紅尖椒、香菇切絲，薑切片。

2、將燙好的黃花魚撒上葱片、薑片、鹽、料酒，上籠蒸8分鐘取出，淋入豉油汁，再撒上切好的葱絲、紅椒絲、香菇絲。

3、鍋中注油，燒至八成熱，淋在葱絲上即可。

二、鹹菜乳清蒸小黃花魚

材料：鹹菜乳適量，老酒，味精，鹽，小黃花魚，薑片適量

做法

1、小黃花魚洗淨去腸，用吸水紙略微吸乾水分。

2、圓盤洗淨，鋪上薑片，均勻放在小黃魚四周。

3、在盤底倒入適量的鹹菜乳，撒上適量老酒和味精(可以雞精代替)。

4、根據個人鹹淡口味需求，放入適量的鹽。若所用鹹菜乳比較鹹，鹽可以不放。

5、上鍋清蒸即可。

三、微波版清蒸小黃花魚

材料：黃花魚，鹽適量;雞精少許;葱5克;姜5克;蒜5克;白糖2克;植物油適量;水適量

做法

1、小黃花魚洗淨，瀝乾水。

2、把魚放微波爐專用碗中，用鹽逐個塗抹，肚子裏再放鹽醃一會兒，生薑切片放入。

3、把辣椒剪成小段放入魚碗中。

4、另起一油鍋，爆香蒜頭放入魚碗。(薑片、葱、辣椒也可放入爆一下)。

5、葱洗淨挽葱結和蒜頭一起放入魚碗。

6、魚碗中加水，水要沒過魚，再加少許鹽，雞精，放入微波爐中高5分鐘。

7、微波爐停下來，把魚拿出，翻一下，再放入轉3分鐘即可。(中途停，可以嘗一下味道，酌情加些調料)

四、紅燒黃花魚

材料：黃花魚一條450克，京葱白，姜，蒜末各1茶匙。

調味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蠔油1大匙，砂糖1茶匙，水(高湯)半杯。

做法

1、平底鍋內熱油，放入薑片炸至金黃色撈出。

2、將黃魚放入用小火煎。

3、煎好一面後再翻面煎至表面金黃色。

4、煎好的黃魚盛出備用。

5、另起油鍋，放入兩大匙油，冷油放入姜 蒜末，京葱白段爆香。

6、將調味料混合均勻備用。

7、將魚放入爆香的油鍋內，倒入調味料。

8、中火煮開後，轉小火煮至湯汁濃稠即可。

黃花魚最受人們歡迎的烹飪方法，可能是清蒸。因為清蒸不僅操作簡單，還能夠最好保存住黃花魚原本的鮮美已經營養。當然除了清蒸，黃花魚的家常做法還有很多，每個家庭每個人都有自己喜歡的口味，每一種食物也永遠不止一種烹飪方法，都是隨人們口味而變的。