你知道家常燜黃花魚的做法是什麼樣的嗎？

魚肉裏面含有比較高的蛋白質，並且還有着其他對於身體有益的營養物質，所以魚類一向是廣受廣大人民羣眾的喜愛的，而這其中黃花魚是一眾魚類裏面比較受歡迎的一種魚類，剛好最近也有朋友私信詢問黃花魚的做法，下面就讓小編來給大家介紹一道家常燜黃花魚的做法，一起來看看到底是怎樣做的吧!

一、家常燜黃花魚

原料：黃花魚2條、姜7g、葱10g、豬肉25g、老抽7ml、黃酒10ml、冰糖5g、食用油15ml、鹽2g、熱水400ml。

做法

1.首先是要將黃花魚去鱗，切開魚肚子將裏面的內臟拿出然後洗淨，擦乾水分處理好以後放在一旁備用;

2.魚身上面需要切花刀，切好以後用鹽塗抹魚的全身以及魚肚子裏面，放在一邊醃製三十分鐘左右的時間;

3.接下來就是用菜刀順着豬肉的紋路切絲備用;

4.將鍋燒熱以後放入適量的植物油，油熱了以後就將處理好的葱段和薑末放入到鍋裏面，等到姜葱煸炒出香味後，就將一旁的豬肉絲下鍋翻炒;

5.豬肉絲翻炒至變色後，倒入少許黃酒、醋、少許的鹽、冰糖、適量的老抽、熱水等待煮開;

6.最後將醃製好的黃花魚放入到鍋中，蓋上鍋蓋，火候調至中小火燜制20分鐘，最後加大火候收汁即可出鍋;

二、家常燜黃花魚的的小技巧

在燜魚之前最好是先將黃花魚煎炒一下的，因為這樣燜出來的黃花魚會更加的香;在煎黃花魚的時候可以先拿生薑在鍋底塗抹一下，然後加入少許的食用油到鍋裏面炒熱，冒煙之後將火候調至中火，將黃花魚放入到鍋裏面，煎的時候記得翻面讓黃花魚均勻受熱，等到魚身呈現金黃色的時候就可以調小火，過一分鐘以後翻面再煎一分鐘，就可以撈出了。

不單單是黃花魚可以在燜魚之前煎炒一下，豬肉同樣也是可以的;一般來説豬肉最好選擇五花肉，因為五花肉煎炒以後再進行燜煮，味道以及是口感上面就能夠更加的豐富，這也是為什麼老一輩人在炒菜的時候都喜歡放一些肥肉在裏面的原因，主要就是為了增添菜的風味。

相信通過上面的介紹大家都知道家常燜黃花魚的做法了，黃花魚裏面含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，長期堅持食用對於身體來説是有很好的的增益效用的;身體體質是比較虛弱的人也是可以適量進食這道菜品的，堅持食用能夠增強身體的抵抗力!