這道麻辣魚的家常做法和你的一樣嗎

魚和熊掌不可兼得，那麼小編選擇魚。為什麼呢？因為小編今天要介紹的這道麻辣魚能夠讓魚成為一道堪比熊掌的美味佳餚。再説，魚可比熊掌便宜多了，有這樣的做法，選擇魚肉吃何樂而不為呢？那你是不是也想知道這道麻辣魚是怎麼做的呢？一起來看一看吧！

其實有很多的朋友，還是比較喜歡吃魚的，魚本身的營養也比較高，多吃點魚肉也是很好的，平常自己家做魚也是很多的，而且魚的做法也很廣泛，每個地方的製作方法也都不一樣，都各自有各自的特點。

一、麻辣魚的家常做法

1、先把食物和調料準備一下吧。開始準備一條魚，三百克豆芽，一個雞蛋，適量的葱花和生薑，兩個蒜瓣，還有適量的食用油，鹽，雞精，香油，耗油，花椒，辣椒，豆瓣醬，香菜。

2、食材備好，就要做起來了，先把魚拿出來殺掉，把魚肚子刨開取出來內臟，再用水把魚沖洗好，把魚頭和魚身分切開，再把魚身片開兩半，再把剩下的魚骨和魚頭放在一起。然後把魚肉均勻的切成薄魚片，切好後找個乾淨碗放進去，再把備好的葱洗乾淨切斷放進去，把姜洗乾淨切片和蒜剝皮一起放進去(葱薑蒜留下來一些備用)，再放進去一些澱粉，一些鹽(不要放的太多)，一些雞精，最後再把備好的一個雞蛋磕進去，用手抓拌勻開始醃製。

3、在醃製魚片的時候，把豆芽拿出來，放進一個乾淨水鍋裏，鍋裏的水煮沸騰後，再把豆芽放進去煮，然後找個乾淨大碗，把煮好的豆芽放在大碗的碗底。然後把鍋裏的水倒掉，開火把鍋燒乾倒油進去，油熱後把備好的豆瓣醬放進去兩勺，再把剛剛剩餘的葱薑蒜放進去，把花椒和辣椒也放進去，開大火爆炒出香，然後把魚頭和魚骨放進去炒一會，開始準備一些乾淨水倒進去，合上蓋子用小火煮六七分鐘，把魚頭煮熟(煮出來香味)，煮熟後放到豆芽的碗裏，再把醃製好的魚肉片放到鍋裏煮。

4、煮魚肉片的時候，不要煮得太久，魚片比較容易煮熟，煮個兩三分鐘就能盛出來了，然後把煮熟的魚片放到魚骨上面，緊接着把煮魚的湯倒在魚肉碗裏，再把適量香菜和葱花放進去。

5、最後把煮魚的鍋洗乾淨，打開火倒進去適量的油，等到油熱後，再準備一些幹辣椒和花椒放進去，這次要用小火慢慢的炒出香味，這樣辣椒不容易炒黑，小火炒出香味後，開始關掉火，把辣椒和熱油倒進魚肉碗裏，聽到呲呲啦啦的聲音，飄出來一陣誘人的香味，今天的這個麻辣魚就做好了。

邊寫邊流着口水，小編已經抑制不住自己的吃魚慾望了，這道麻辣魚的家常做法是否符合你的胃口呢？如果把它作為你的食譜之一，你是否願意呢？如果願意，真的是小編的榮幸啊！不多説了，買了一條小魚，今天就要做一下麻辣魚，如果你有更好的做法，可以告訴我哦！謝謝閲讀啦！