漢源花椒為什麼是花椒中的“王者”

花椒在美食烹飪中有着不可或缺的作用，特別是在湘菜和川菜的烹飪中，沒有花椒也就沒了靈魂，那麼今天小編就帶大家認識花椒中的王者—漢源花椒。

一、漢源花椒為什麼是花椒中的“王者”

漢源花椒產自四川漢源縣，是中國國家地理標誌產品。漢源花椒多次獲得榮譽，2008年被評為四川“天府十寶”，2013年在十一屆國際產品博覽會上榮獲金獎，2014年被評為“消費者最喜愛的100件四川商標”。漢源花椒在古代曾被作為貢品，從唐朝元和年間一直持續到清朝，所以也稱“貢椒”。其特點是粒大飽滿、出油重、色澤紅潤、芳香濃鬱、香麻可口，是烹飪川菜和湘菜的祕密武器。

二、如何挑選出優質的漢源花椒

挑選漢源花椒可以通過聞香味和看顏色，漢源花椒麻味重，香氣濃郁，而且顏色非常紅潤，顏色越紅的花椒代表品質越好。漢源花椒還有個很大的特點是在每個花椒和梗連接的地方都會有個小花椒，這也可以作為辨別漢源花椒的方法。

以上就是小編給大家補充的漢源花椒小知識，希望可以提高大家對漢源花椒的瞭解，學會辨別漢源花椒。