花椒有哪些種類-什麼花椒最好

花椒屬於是一種調味料，多數搭配上辣椒進行烹飪，花椒的味道主要是以麻為主，在四川的菜色中是最為常見的。花椒的種類也是比較多的，不同的花椒要搭配到不同的菜色中，那什麼花椒最好呢?以下小編就會為大家介紹到有關於花椒的相關常識，就讓我們一起來看看吧!

一、什麼花椒最好

花椒的顏色主要有青紅的區別，紅花椒的辣味比較重，適合用來做辣子雞類香辣味的菜色，而青花椒適合用來做麻味重的菜。花椒的營養主要是要它的果皮上面，但要説哪一個花椒更好，小編認為是青花椒，因為青花椒的口感比較重，可以增加很多的麻味，當然不喜歡吃麻味過重的人們，可以選擇紅花椒，依個人的愛好。

二、花椒有哪些種類

1.野花椒

野花椒是野生的，少見有人種植，且與人工種植的花椒相比味道比較差，主要是分佈在長江以南的地區。

2.川陝花椒

川陝花椒又名大金花椒，它的果皮可以提取芳香油，成熟的花椒種子也是可以榨油的，主要是分佈在陝西與四川的北部，所以便有得名川陝花椒

3.竹葉花椒

竹葉花椒，它的果皮麻味比較濃，聞起來香味卻是比較差的，主要是分佈在華北與西南地區，山地上沒有怎麼種植。成熟後的花椒是紅色或者是紫紅色的，花期在4月份，成熟於7月份。

4.青花椒

青花椒，它主要是分佈在黃河以南地區，成熟後多數是帶有着綠色的，花期在6月份，成熟於9月。

什麼花椒最好?以上小編通過一段文字已經為大家介紹到了，還是要分地域還有個人的口味，所以大家可以自行判斷。花椒的味道是比較重的，所以在烹飪食材的時候，不要放的過多了，會影響到食材的，而且食用了過多的花椒，對人體也會有一定的傷害，所以大家還是要注意一下!