有兩種最經典的做法-羊拐彎的做法怎麼做好吃呢

相信大家在吃羊拐彎的時候，都是採用燉或者蒸的做法。隨着食療的普及，越來越多的人們也漸漸關注到了日常生活中不能輕易忽視的飲食問題，因為飲食保健問題會對身體健康產生直接的影響。這個時候我們就需要關注一下，羊拐彎的做法怎麼做好吃呢？有兩種最經典的做法。

一、羊拐彎簡介

羊拐彎，其實就是羊腿關節的那一段。在雁門關外，畜牧業發達，牛羊自然多。早在北魏時期是兵家屯軍必爭之地，也是宋代金沙灘古戰場，更有“早穿棉襖午穿紗，圍着火爐吃西瓜”的習慣。獨特的地理環境孕育了獨特的羊。這裏的羊肉鮮無羶，是涮羊肉的最佳涮品。 羊拐彎做法在傳統加工技術上進行了改進，我們加入了四川的川香麻辣元素，用最原始的川味古法炒制結合而成，羊肉的羶味被川香麻辣完全掩蓋，朔州當地的醬香和四川的麻辣完美的融合在一起。讓不吃羊肉的人變得愛吃、多吃。

那麼，羊拐彎的做法怎麼做好吃呢？羊拐彎的做法很多，有的是直接用高湯熬，也有的是烤，不過最常吃的就是先炸後燉，吃起來有一種蒙古烤全羊的味道，由於是羊腿的關節處，骨頭很長，所以吃起來不太方便，這到不妨礙愛吃的朋友們，只要是美味，就不在乎吃的形象了。

二、醬香羊拐彎的做法

原料

 羊拐彎、自制老湯、郫縣豆瓣醬

調料

鹽、味精 幹辣椒; 酥皮黃豆 白芝麻

做法

羊拐彎洗淨，入沸水中大火汆5分鐘，撈出斬成大塊。然後鍋中放入色拉油30克，燒至七成熱時放入幹辣椒20克、花椒、豆瓣醬小火炒香，放入羊蹄，噴入白酒，加入老湯、鹽、味精小火燒開，出鍋倒入高壓鍋內大火燒開，改小火壓20分鐘，取出放入盤中，撒蒜苗段、黃豆、白芝麻。最後鍋內放入色拉油50克，燒至七成熱時放入幹辣椒10克小火炒香，出鍋澆在羊拐彎上， 酥皮黃豆 白芝麻撒在上面即可。

三、燉羊拐彎

燉煮羊肉時下入兩三個帶皮核桃和整山楂，即可去膳味，肉質也更加鮮香軟爛。 或者還有就是加醋加醋的確可以把肉類快速煮爛，但這樣還好吃嗎?當然是不好吃了。特別是對不喜歡吃酸的人就更加不好吃了。下面給你提個建議，希望能幫到你，如過你煲肉的鍋是砂鍋那就再好不過了，如果不是砂鍋的話鐵鍋也沒關係。你把肉煮開之後把火關了，讓肉冷卻之後再開火煮一次，這樣能讓你節省很多煤氣，我們在酒店煮羊肉煲狗肉煲都是採用這個辦法。當然用高壓鍋煮也是很快能把肉煮爛，但高壓鍋煮出來的東西缺少嚼勁口感不太好。

可見，羊拐彎的做法有很多種。相信大家看了今天小編給大家分享的文章之後，再也不會問，羊拐彎的做法怎麼做好吃了，因為小編給大家帶來了關於羊拐彎最美味的兩種做法，熱心的網友下來後不妨試試看小編的菜譜呢，肯定美味又好吃，能夠將羊拐彎的營養價值全部發揮出來。