杏鮑菇什麼季節吃最合適呢

杏鮑菇是一種口感獨特一種菌菇類。沒有烹飪之前，會散發出淡淡的香氣，在烹飪之後會散發出典型的菇鮮味，並且質地類似於鮑魚，，菌肉肥厚又帶着脆嫩的口感，口感十分豐富。現在當今市場上杏鮑菇的產品比較多，常見的有：即食杏鮑菇小包裝、百山祖菌菇小菜、獨立包裝的小包杏鮑菇等等。那麼杏鮑菇什麼季節吃最合適呢？

一、杏鮑菇什麼季節吃最合適呢

杏鮑菇屬於冬季的蔬菜。正常情況下它的生長要求温度是要在20-26度之間對的，並且要保證有足夠的水分供給。通常在每年的11月到1月份之間才可生長出來，因此是冬季蔬菜，冬季食用最好。不過現在栽培技術發達，平時也能購買到，但口感和食用價值會降低，建議吃當季的。

二、杏鮑菇選購技巧和烹飪技巧

1.選購技巧：杏鮑菇 杏鮑菇其肉質豐厚，口感脆嫩似鮑魚，且具獨特的杏仁香味，由此得名。

【菌蓋】:菌蓋為圓碟狀，表面應有絲狀光澤，平滑、乾燥、再看菌蓋是否開了，菌蓋如果開了，代表採摘遲了，孢子都已經開了，其營養就大大的降低了。直徑以3釐米左右為佳，這樣的杏鮑菇口感最好。

【菌褶】:菌褶應排列密集，顏色應呈乳白色，邊緣及兩側平，有小菌褶。        【菌柄】:先看表面的纖維，過粗代表其太老了，過細則代表太嫩而少了咬勁，熟度以七分熟的恰好，菌柄10釐米左右為佳，最後看顏色，色澤乳白光滑，肉質肥厚。

2.烹飪技巧：杏鮑菇的肉質肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，亦適宜西餐;即使做涼拌菜，口感都非常好，加工後口感脆、韌，呈白至奶黃色，外觀好。

杏鮑菇的營養十分豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鎂、鈣、鋅、銅等礦物質，是一種營養保健價值極高的食用菌。這種既好吃美味的蔬菜有富含這麼高的營養真的太棒了！隨着社會的發展，現在杏鮑菇什麼季節都能夠在超市購買到，還沒有嘗試過的朋友可以嘗試一下！