黃鱔和牛蛙能一起吃嗎

生活在農村裏的朋友們一定對黃鱔不會陌生，在河流、湖泊、田地間，我們經常能見到黃鱔的身影。黃鱔的營養價值很高，它的肉中含有大量的蛋白質、脂肪、維生素等，可以有效補充人體所需營養。但是黃鱔在炒菜時的搭配卻是有所禁忌的，比如，你知道黃鱔和牛蛙能一起吃嗎？

一、黃鱔和牛蛙能一起吃嗎

可以。

二、黃鱔不能和什麼一起吃

1、狗肉

狗肉、狗血都有温熱動火、助陽之性，黃鱔甘而大温，温熱助火作用更強，不利於常人。且黃鱔有腥氣，更不能與狗肉同煮，兩種一起食用味道奇怪，可成黑暗料理。

2、菠菜

鱔魚和菠菜的性味功能皆不相協調，一起吃可能造成腹瀉，而且菠菜內所含的草酸會與鱔魚中的鈣相結合，形成草酸鈣結晶，增加尿路結石風險。

3、金瓜

黃鱔温中補氣，金瓜甘寒下氣，二者功用大不相同，同食功用互相抵消，無益於身體。且二者生化成分複雜，同食會產生不利人體的生化反應，有害人體，故不宜同食。

4、柿子

鱔魚含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，而柿子中含有較多的鞣酸，蛋白質和鞣酸結合可以生成鞣酸蛋白，使蛋白質失去了原有的營養價值。

5、山楂

鱔魚性温，可以補中益氣，對虛損、血氣不調、風濕等病症有一定的緩解作用。但鱔魚與山楂相忌，山楂中含有較多的鞣酸，相剋理由與柿子相似。

6、葡萄

鱔魚含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，葡萄含有較多的鞣酸，鞣酸可以與鱔魚中的鈣結合生成一種新的不容易消化的物質，使鱔魚原有的營養價值降低，故二者不宜同食。

三、吃黃鱔有什麼好處

1、黃鱔的肉中含有蛋白質、脂肪、鐵、鈣、磷、維生素B1、維生素B2、維生素C等多種人體必需的營養物質，可以有效補充人體所需要的營養，使人身體健康。

2、在人體器官組織細胞膜的主要構成中DHA和卵磷脂有相當重要的作用，同時還是腦細胞所必需的營養物質，黃鱔中含有DHA和卵磷脂，可以起到滋養大腦的作用。

3、維生素A不但能增強視力，還能提升皮膜的新陳代謝速度，黃鱔中富含維生素，對於現代人來説常吃黃鱔不但能保護長期對着電腦屏幕的眼睛，還能有一定程度的美容效果。

4、黃鱔不僅脂肪含量低，同時還含有一種叫“鱔魚素”的物質，這種物質能夠起到調節血糖的作用，糖尿病患者食用黃鱔能在一定程度上使血糖降低。

5、我國長期的中醫治療經驗表明，黃鱔能滋補肝腎、強健筋骨、祛除風濕，對於陽痿、腰膝痠軟、體型消瘦、體虛多汗、消化不良等症狀都有一定的治療和調節作用。

看完以上文章，相信你對黃鱔和牛蛙能一起吃嗎這個問題已經有了準確的答案。食用黃鱔能促進人體發育，強身健體，特別是黃鱔體內含有一種叫“鱔魚素”的物質，能調節血糖的濃度，所以糖尿病患者吃黃鱔是最好不過的了。

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