蔬菜好吃的做法有哪些

蔬菜千千萬，但有哪些好吃呢？怎麼做才好吃呢？其實，這些都要因人而異了，在吃貨的世界裏也有不少人是特別挑食的。但有些蔬菜是必不可少大部分人都很喜歡的，像紅薯、茄子、金針菇、番茄、胡蘿蔔等等。紅薯富含豐富的維生素，是蔬菜之首，不想吃飯的時候來一個能飽腹。

一、什麼蔬菜好吃

1.最佳蔬菜：紅薯既含豐富維生素，又是抗癌能手，為所有蔬菜之首。

2.其次是蘆筍、捲心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿蔔、薺菜、苤蘭菜、金針菇、雪裏紅、大白菜。 

3.最佳肉食：鵝鴨肉化學結構接近橄欖油，有益於心臟。雞肉則被稱為“蛋白質的最佳來源”。 

4.最佳護腦食物：菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿蔔、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類食物以及糙米飯、豬肝等。 

5.最佳湯食：雞湯最優，特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其適於冬春季飲用。 

6.最佳食油：玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油與動物油按1∶0.5的比例調配食用更好。

二、蔬菜好吃的做法

（一）蒜蓉粉絲蒸娃娃菜

（1）用料

綠豆粉絲1把(50克)，娃娃菜1顆，大蒜1整顆，新鮮紅椒1/5個，香葱1根，生抽2大匙，砂糖1小匙，雞精1/4小匙，高湯(清水)2大匙，沙拉油2大匙

（2）蒜蓉粉絲蒸娃娃菜的做法

1.將粉絲用冷水浸泡二十分鐘至軟，娃娃菜切成4瓣，大蒜去皮剁成蓉，紅椒切碎，香葱切碎

2.鍋內放沙拉油2大匙，燒至三成熱，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，砂糖，雞精煮開

3.制好的蒜蓉醬汁盛出備用

4.在盤上先鋪墊上泡軟的粉絲，再平鋪上娃娃菜

5.將制好的蒜蓉醬汁用湯匙，淋在娃娃菜身上

6.鍋內燒開水，放上蒸架，放上娃娃菜，加蓋大火蒸10-12分鐘即可。出鍋後在表面灑上少量青葱碎及紅椒碎做裝飾即可

（二）紫甘藍拌胡蘿蔔絲

（1）用料

紫甘藍5片，胡蘿蔔1根，鹽2克，淺色醬油1勺，熟白芝麻5克，花椒粉1/3勺，糖1克，植物油15克

（2）紫甘藍拌胡蘿蔔絲的做法

1.材料切細絲

2.放佐料

3.熗滾油

4.拌勻即成

（3）小貼士

絲要儘可能的切細些，如果時間充裕，可以加一步，就是菜先放鹽，讓菜先殺出水，再放其他佐料

蔬菜好吃的有哪些以及好吃的做法，小編已經告訴你們了。每一種蔬菜都有它自身的價值和營養，當幾種蔬菜混在一起弄成一種食物的時候，不僅你所吃的口感和味道會不同，你也會嚐到不一樣的味道。涼拌的話就可以很多種蔬菜拌一起了，也能選自己喜歡吃的。