西芹生吃

大家吃過西芹嗎，知道西芹生吃的味道嗎，看看這篇文章的介紹就很清楚了，西芹是一款非常好吃的蔬菜，但是大多數時候人們都會選擇做成各種菜品來吃，很少有人生吃西芹，不過，西芹這款美食生吃的口感也是非常好的喲。

西芹可以生吃嗎

可以生吃，而且生吃營養價值更高的説。 芹菜有一定藥理和治療價值。有降壓利尿、增進食慾和健胃等藥理作用，可作為高血壓、動脈硬化、神經衰弱、小便熱澀不利、月經不調等症的食療。芹菜含有較多的鐵和鈣，是治療缺鐵性貧血和補鈣的佳蔬。芹菜能中和血液中過多的尿酸，可用於痛風患者的食療。

一、西芹食譜

西芹百合蝦仁

材料：蝦仁100克，新鮮百合200克，西芹100克，紅椒50克。調料精鹽2克，蘇打粉1克，味精2克，蛋清1個，生粉2克，色拉油250克，紹酒2克，二湯5克。

做法：

1、蝦仁抽去泥腸，瀝淨水，加精鹽、蘇打粉、味精、蛋清、生粉上漿；百合取瓣洗淨，西芹切粒，紅椒切菱形片。

2、鍋放油燒至四成熱，將蝦仁小火滑2分鐘至熟倒入漏勺，鍋留少油，燒至六成熱後下西芹、紅椒片大火略炒半分鐘，放入紹酒、二湯、精鹽、味精，勾薄芡，放入百合、蝦仁一起炒勻即成。

二、十三香西芹花生米

材料：小粒兒花生米半斤，西芹幾節、鹽、冰糖、大料各幾顆、十三香粉、麻油

做法：

1、花生米入十三香粉、鹽、大料煮熟，快熟時放冰糖；

2、西芹撕筋切粒兒，過沸水濾幹備用；

3、把花生米和西芹拌一塊兒，滴麻油拌勻，入盤。味道可據喜好調整。

三、西芹蘆薈滑蝦仁

材料：蘆薈1條，鮮蝦12只，西芹2根，蛋清1只，生薑1小塊，料酒1湯匙，澱粉1湯匙，清水3湯匙，白胡椒粉少許，鹽少許

做法：

1、將蘆薈去皮後切粒沖水；西芹切片、生薑切片備用

2、蝦去頭去殼後抽出蝦線，瀝乾水分後加入澱粉、雞蛋清和少許食鹽、料酒用手抓勻醃製10分鐘

3、炒鍋內倒入適量食油燒熱後放入薑片爆出香味後倒入蝦仁劃散

4、倒入蘆薈粒翻炒兩下後倒入西芹一起翻炒

5、蝦仁變紅後調入白胡椒粉和鹽，勾入水芡粉炒勻即可

四、腰果百合西芹

材料：西芹，百合，腰果，鹽，雞精

做法：

1.西芹切斜段，百合去除泥塵，洗乾淨備用

2.西芹放入開水鍋裏略微水出（水裏放幾滴油，使顏色更翠綠）腰果用小火慢慢焙的焦黃酥脆，放涼待用

3.鍋裏留底油燒熱，放入西芹翻炒，接着加入百合（適當加一些水，使食材濕潤），不用炒太久，快熟時調入鹽，雞精翻勻，撒上腰果即可（腰果也可以直接撒在盤子上）

對於西芹可以生吃嗎，很多人看完這篇文章就知道了，沒有嘗試過的人可以嘗試一下這種西芹的吃法，西芹生吃不但有利於健康，口感還是很不錯的，還能治療人體的一些病痛，所以是一種非常好的食用方式，文章還介紹了西芹的食譜喲