豆腐腦和雞蛋可以一起吃嗎

豆腐腦和雞蛋是兩款比較好吃的美食，大家知道豆腐腦和雞蛋可以一起吃嗎，看看文章對於豆腐腦和雞蛋的介紹就清楚了，豆腐腦的營養比較豐富，並且豆腐腦是我們愛吃的美食之一，因為口感比較細膩，孩子們也是比較愛吃這款美食的。

豆腐腦和雞蛋可以一起吃嗎

一、雞蛋的益處

1.健腦益智

雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，並可改善各年齡組的記憶力。

2.保護肝臟

雞蛋中的蛋白質對人體的肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫功能。

3.防治動脈硬化

美國營養學家用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料的效果。

4.預防癌症

雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等，也都具有防癌作用。

5.延緩衰老

雞蛋幾乎含有人體所需要的所有營養物質，故被人們稱做“理想的營養庫”。營養學家稱之為“完全蛋白質模式”，是不少長壽者的延年經驗之一。

二、雞蛋的正確吃法

雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶衝蛋為92.5%，生吃為30%~50%。由此來説，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來説，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被兒童消化吸收。

三、豆腐與蛋類、肉類混合食用營養最豐富

豆腐作為食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。據測定，一般100克豆腐含鈣量為140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的，含有8種人體必需的氨基酸，還含有動物性事物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保護肝臟，促進機體代謝，增加免疫力並且有解毒作用。

豆腐不足之處是它所含的大豆蛋白缺少一種必需氨基酸--蛋氛酸，若單獨食用，蛋白質利用率低，如搭配一些別的食物，使大豆蛋白中所缺的蛋氨基酸得到補充，使整個氨基酸的配比趨於平衡，人體就能充分吸收利用豆腐中的蛋白質。蛋類、肉類蛋白質中的蛋氨酸含量較高，豆腐應與此類食物混合食用，如豆腐炒雞蛋、肉末豆腐、肉片燒豆腐等。這樣搭配食用，便可提高豆腐中蛋白質的利用率。

學會了豆腐腦和雞蛋可以一起吃嗎以後，是不是會有更多的人愛上了吃這款美食呢，這款美食老少皆宜，文章還介紹了雞蛋的吃法和雞蛋的益處，並且文章最後介紹了豆腐與蛋類，肉類混合食用的營養價值，是不錯的一篇介紹飲食方面的文章。