家庭如何醃製豬肉

相信大部分人的餐桌上都少不了豬肉這個菜品。豬肉我們倒是經常吃，那麼該如何醃製豬肉，我們未必能夠研製出非常好吃的豬肉。那麼到底醃製豬肉該是怎麼樣的呢?相信大家對此事的瞭解還是少之又少，今天小編就來介紹一下該如何醃製豬肉。

家庭如何醃製豬肉

一般在家庭中，我們時常醃製豬肉時，採用的都是澱粉，確實，加入澱粉的豬肉炒出來的更加鮮嫩，不容易炒老，但是沒有出肉本身的香味兒，這是因為如果澱粉過多的話，炒出來的豬肉的香味兒就會被澱粉的味道覆蓋，自然而然，炒出的豬肉也就沒有香味兒了，今天小編告訴大家三招醃製豬肉的方法，還在用澱粉醃製豬肉嗎?用這三種方法，保證炒出的豬肉又香又嫩。

製作方法：

1.在醃製豬肉的時候，可以加入少許的白糖，醃豬肉，醃豬肉，大家在醃豬肉的時候一般都會放食鹽，其實這樣的做法是非常錯誤的，，不但不能提高豬肉的鮮味兒，而且還會使炒出來的豬肉變得又硬又不好吃。針對肉類食物的話，食鹽對其有脱水的作用，如果在炒菜的時候，你提前放鹽的話，這樣會使出肉裏面的水分減少。如果在炒豬肉之前，將豬肉用白糖醃製一會兒，不但可以提高肉的新鮮，而且還可以讓豬肉口感吃起來更加的嫩。

2.用雞蛋清醃製豬肉，經常做飯的人都知道，加入雞蛋的豬肉會變得更加的鮮嫩，但其實並不是因為整個雞蛋，雞蛋分為蛋清和蛋黃，主要是其豬肉變成鹹蛋的原因是因為蛋清，不知道大家有沒有發現，蛋黃中有一股很濃重的腥味，如果用蛋黃研製出來的豬肉口感會變得非常差，掩蓋了豬肉原來的味道，所以最好在醃製豬肉的時候採用蛋清，這樣不僅能夠使肉質變得更加的鮮嫩，還會提高其的營養價值。

3.在炒豬肉的時候一定要先過油，一般人都習慣性的將豬肉直接放到鍋中爆炒，這種方法是非常錯誤的，如果想要將豬肉炒做的又香又嫩，可以先將豬肉炒至八分熟後盛出來，然後再炒其他的配菜，當其他蔬菜炒制七八分熟的時候倒進去，這樣炒出來的菜才會更加的美味!

通過以上部分的講解，大家一定對醃製豬肉已經有了一定的瞭解。希望大家能夠學習應用到日常生活當中。做出好吃的豬肉給朋友們吃。他們一定會喜歡這樣的做法。如果大家感興趣的話可以根據以上的內容做參考。希望大家能夠喜歡這樣的製作方法。