鮮奶油到底怎麼做？

在生活中，我們經常會接觸到鮮奶油，特別是喜歡吃冰淇淋、蛋糕、甜品的人更是經常會吃到。它還可以直接食用。那麼鮮奶油、淡奶油這類食品是怎麼做的呢？學做蛋糕、甜品的人可能都有這樣的感受，我們會出現不知道去哪裏買但又不知道怎麼做的情況，那麼小編今天就教大家做鮮奶油。

在做蛋糕、冰淇淋、麪包之類的時候往往都需要奶油，那麼鮮奶油到底怎麼做呢?

一、鮮奶油的製作方法

方法1

用冷水將明膠先化開,再用小火加温並不停攪拌使明膠完全溶解(大約2-3min.).放涼後就可以加入奶油打發了.　邊打發鮮奶油，邊加融化的明膠. 要注意不能讓它冷卻太久,凝固了就不好用了.比例大約如此鮮奶油 2杯奶油：用1茶匙明膠浸泡2湯匙冷水。

方法2

一般打兩杯鮮奶油，加1/3~1/2杯的奶油乾酪，不要超過1/2杯(半杯)。先把奶油乾酪從冰箱取出來放軟，軟了比較容易和鮮奶油融合。打好之後冷藏，隔夜再吃味道比較好～ 因為奶油乾酪帶酸味，冷藏隔夜後比較不酸，搭配鮮奶油的味道，很好吃～:)

方法3

使用市售的鮮奶油穩定劑(cream stabilizer).在液態鮮奶油里加入穩定劑一起打發，可以幫助鮮奶油保持硬挺，動物性鮮奶油加入穩定劑後，定型效果雖不如直接使用植物性鮮奶油，但仍有顯著改善。不過，這種穩定劑並不普及，有些地方可能買不到。

方法4

蛋糕裝飾都是動物類鮮奶油加了布丁組合打發的穩定方子。做過很多次，沒有失敗過，比較耐高温，而且使用不同口味的組合，還可以有更多的變化。

二、制鮮奶油的小竅門

1、製作方法很簡單、只是要有耐心

2、製作奶油的時候要儘量選擇一個大碗、因為打蛋清的時候蛋清上面會慢慢出來好多好多的小沫沫也就是奶油會越打越多

3、打出來的奶油量會比較大、一次可能用不完、所以親們可以將剩下的奶油放入密封性好的保鮮盒裏(一定要有蓋子)或者放到保鮮袋裏然後把袋子口繫住然後放進冰箱。下次再用的時候可以把哪有倒出來、這個時候先開始打好的奶油會變成像蛋清一樣、可以再用打蛋器打3分鐘左右就又可以變成之前的奶油啦(這個時候打就什麼都不用加了)

鮮奶油的製作方法其實挺簡單的，只要認真跟着教程來挺容易就學會了。學會了製作鮮奶油，可以運用到很多美食上，特別是甜品方面，多做幾次也就能更加熟練了，在學習其他甜品時，製作鮮奶油的方面就不用再花費時間學習了。所以學會做鮮奶油還是很重要的。