怎麼做好吃-意麪要煮多久

意麪，即意大利麪，是一種西餐食物，但又是最接近中國食物的西式食品。它起源於古羅馬，是如今西餐廳中必不可少的主食之一。意大利麪就像中國的麪食，具有很多種分類，根據面的形狀就能林林總總分出好幾百類。那麼意麪要煮多久呢？怎麼做才有嚼勁呢？

一、意麪要煮多久

意大利麪可以説是一樣可高大上也可家常的西餐麪點。煮意大利麪可以講究,也可以非常簡便。總的來説概括一下就是,用沸水煮,再次煮沸以後加涼水,如果想吃軟點的,10~12分鐘,吃硬點的8分鐘。其實意大利麪最吸引人的地方就是它獨特的口感,只要煮熟就可以了,不需要很長時間。

因為各種面需要的時間不同,一般來説按照這個時間煮出來的面軟硬還是比較合適中國人的口味的,如果你喜歡比較軟的,可以再多煮一兩分鐘,意大利麪非常耐煮,所以不用擔心會煮的很爛,一般意大利人下了面以後是不蓋鍋蓋的。

二、意大利麪煮好後要過冷水嗎

關於意大利麪要不要過冷水的問題,這要分做冷麪還是熱面。過水只是為了防止麪條粘在一起!

如果意麪做的冷菜,用冷水沖沖可以防粘。如果是熱食,就不用冷水衝了,濾去麪條中水份後,可以加些橄欖油,稍攪拌一下防粘。

三、如何煮意麪

1、用什麼鍋:煮意麪時最好用深鍋,將面散放下鍋,很快讓面全部浸入水中。並加入充足的水。

2、加鹽:100克的意大利麪要用1升左右的水,待水沸騰後再加鹽,鹽的濃度大約為1%。以一人份100剋意大利麪為例,2小匙鹽左右。

3、加油:加過鹽後,馬上滴入幾滴橄欖油(沒有就用普通植物油)。這樣可以防止意大利麪粘在一起,吃起來也會更加美味可口。

4、攪拌:麪條入鍋後立刻用筷子充分攪動麪條,讓意麪全部浸入水中,煮時也要注意攪動,防止粘在一起。

5、如何判斷意麪是否煮熟:取一根麪條用指甲將其掐斷,入鍋麪條中心仍有像針尖一般大小的白心的話,即為“軟硬適中(所謂軟硬適中就是指有嚼勁兒)”。

四、怎麼做意大利麪

1、鮮蝦熱那亞意麪

材料:意大利麪1把、明蝦3只、豌豆苗1把、食鹽1小勺、蒜1頭、黃油1勺、橄欖油1勺、黑胡椒少許、熱那亞風味調味醬1勺。

做法:準備好原材料;燒開水,放適量鹽,將麪條下入煮上8至10分鐘;將煮好的麪條撈出用適量橄欖油拌勻;鍋中放少量的黃油,下蒜片爆香後放大明蝦，加少量鹽和黑胡椒,煎熟後撈出;在鍋中放適量的熱那亞風味調料醬翻炒一下;加入煮好的麪條翻炒均勻;再下入清洗好的豆苗;加入少量的鹽和黑胡椒翻炒均勻即可。

2、雞肉蘑菇意麪

材料:意大利麪450克、雞肉450克、口蘑450克、彩椒2個、食鹽1小勺、黑胡椒少許、奶酪適量、橄欖油1小勺。

做法:燒開水,下入意麪,時常攪動至意麪煮熟;蘑菇洗乾淨切片備用;熟雞肉切片;彩椒切條;鍋內倒入橄欖油;放入蘑菇片,加入少許鹽調味,翻炒到蘑菇變軟;意麪煮熟後撈出瀝乾水,放入鍋中;迅速放入彩椒和熟雞肉,拌勻;撒入黑胡椒調味,吃的時候撒上芝士碎。

意麪要煮多久？這就取決於你喜歡硬還是軟的口感了。意大利麪是由硬小麥做成的面，所以富含蛋白質和碳水化合物，並且是高血糖人羣的友好食物，可以用作糖尿病患者飲食把控，意大利麪中還含有B族維生素，對促進大腦的運轉維持很有幫助。