三文魚生吃還是熟吃好？

三文魚是現在市面上比較常見的食物之一，三文魚根據海域的不同以及生活深度的深淺，各品種三文魚肉質會有所差異，故而味道和口感也會有差別，三文魚作為海鮮產品類比較受歡迎的一種，受到廣泛人士的熱愛，那麼三文魚生吃還是熟吃好？

三文魚生吃還是熟吃好

1.產地不同，生熟各異

我國市面上將近95%的三文魚都來自於北歐大西洋的挪威，這裏的海域清澈無污染，而且靠近北極，氣候非常寒冷，所以出產的三文魚安全、脂肪含量高，相應ω-3多不飽和脂肪酸的含量也相對高，口感盈潤軟滑，非常適合生吃的方法。而另外一部分三文魚出產自太平洋的日本和美國，所產的三文魚肉質稍硬，製作成醃製和煙燻的熟制吃法較多。

2.新鮮度是關係到生熟吃法的重要因素

從挪威到上海、北京的一級批發市場通常在40-48小時之間，這期間的冷鏈管理一般問題不大，新鮮和安全是比較有保證的。但是從批發市場到消費者餐桌上要經過很多環節，一些因素就會影響到三文魚的新鮮度，比如：存放的時間、環境、温度、器皿等等。如果食用了不新鮮的三文魚有可能會引起組胺中毒和細菌、寄生蟲等污染的問題，有損健康。

判斷三文魚的新鮮度並不難。如果能看到整條的三文魚，先看魚皮和鱗片是否都完整有光澤;魚眼是否透澈不渾濁;魚鰓內鮮紅，結構清晰不混亂;魚鰓無腥臭味，而是牡蠣的味道;指壓魚身有彈性。如果直接看到的是切好的魚肉，先看肉片表面是否有層油潤的光澤;顏色鮮豔不污濁;紅白紋理清晰，界限分明;手捏不糟有彈性。

學會判斷三文魚新鮮度，就可以保證生吃方法一定的安全度了。

三文魚生吃還是熟吃好？大家可能會覺得三文魚普遍用於生吃的情況比較多，因為生吃時肉質比較的鮮嫩多汁，能夠入口即化，但是這也是分情況的，如果三文魚新鮮且來源比較正宗那麼確實可以考慮生吃，否則還是煮熟來吃比較的可靠安全。