我來教你怎麼做-日式拉麪怎麼做好吃

日式拉麪其實是起源於中國的，有許多上班族為了節省時間都會將它作為食物選擇。麪條也是非常有講究的，需要廚師進行拉麪很多次才能呈現出面的韌性和柔軟，再就是它的湯汁，每個拉麪館都有自己的祕方去熬製各種美味的湯汁，加上日本一些輔材配料，就會做成一道日式拉麪。

日式拉麪怎麼做好吃

一、日式拉麪的做法

五花肉冷水下鍋煮開，撈出洗去血沫;將原鍋裏的水過濾一遍，放入五花肉，調入1勺料酒和5克鹽，燜煮30分鐘;出鍋後放置自然冷卻，改刀成想要的大小;用煮五花肉的湯，加入1勺老抽、1勺白糖，放1枚八角和1片香葉，放入幾個去殼的白煮蛋，即可做成滷蛋;將捲心菜洗淨切成細絲，放入淡鹽水中焯一下;隨後再將玉米粒也焯燙一下備用;豬骨湯調味後盛入麪碗中;另取鍋加水煮開，放入拉麪麪餅，煮至合適的軟硬度撈出放在麪碗裏，擺上五花肉、滷蛋、玉米粒和捲心菜絲;接着，就可以旁若無人嘶拉嘶拉地享受這碗山寨版豚骨拉麪了。

小貼士

日式拉麪的任何一種口味我都喜歡;尤其是用豬骨熬成的濃白高湯，香濃但不油膩，鮮美但不口乾，令人無法抵擋。如果自己熬湯多少有點麻煩，不如去超市買帶湯料的包裝拉麪，自己加上配菜好了。

二、日式豚肉拉麪

1、豬腱子肉洗乾淨

2、左右交替切橫刀，但是不切斷

3、切過的豬肉展開，刀背拍鬆，捲起，棉線紮緊。

4、油鍋裏溜一下到表面焦黃。

5、溏心蛋的滷汁裏面加生薑，豬肉放入燒開後轉小火一小時，如滷汁太少可適量加水。

6、一小時後，筷子一戳輕鬆穿過就可以。

7、肉取出，冷藏後切片，嘗一嘗，味道剛剛好，而且肉質細嫩，還有筋在裏面很好吃。

8、海苔剪碎，香葱切絲。

9、鍋內燒開水，撒一把鹽，下拉麪。

10、撈出裝盤。自己可以放好多肉啊，香葱海苔也隨便加，切一枚溏心蛋，多好味的一碗拉麪。

小貼士

肉不要醃，溏心蛋的滷很鹹，直接煮就很入味了。其實我覺得不切不扎也行的，腱子肉煮完了就縮成球了直接切片。

三、日式骨湯拉麪

日式骨湯拉麪的做法

首先是高湯。薑片放入冷水中，再將豬大骨，排骨，和帶骨雞塊放入，焯去血水後將骨頭衝乾淨。煮高湯時也可以放些斬小件的排骨進去~另起鍋，倒水，放入骨頭，蝦米，薑片，少許白胡椒粉。大火煮沸，轉小火煲一個小時。高湯用濾網過濾備用。一般用不了那麼多湯，留出煮麪用的，其餘可冷藏起來。取適量的高湯放回鍋中，煮沸後放入青菜丸子蟹棒什麼的。還有煮高湯時的小件排骨。青菜按易熟程度自己決定什麼時候放。隨後將超市袋裝拉麪取適量放入。放入鹽，煮幾分鐘就好了。時間自己參考袋裝拉麪的説明。

日式拉麪怎麼做好吃？大家學到了嗎？其實無論是日式拉麪還是意大利拉麪或者國產的拉麪在面上是沒有太大區別的，區別只在於它們的湯汁不一樣和輔助材料不一樣，但是同樣的香濃可口，符合各種不一樣的人口味。甚至在日本還有一種拉麪是不用加湯汁，反而更好吃。