搞錯了會弄滿手黑！-海兔怎麼清洗

隨着季節的變化，肥美的海鮮開始陸續上市，吃貨們終於可以大快朵頤啦！海兔子是常見的小海鮮，煎炒烹炸簡直能適應任何烹飪方法，一盤韭菜炒海兔簡直讓人停不下嘴。不過，要在家裏做海兔子，清洗是個煩人的工序，操作不當會很麻煩。下面給大家介紹下海兔怎麼清洗吧。

海兔子頭部兩側的眼眶較大，體型較小，最長不超過15釐米，身體左右對稱。由於海兔子有一個小的墨囊，在清洗時一不小心就會弄得滿身黑。在清洗海兔子時，有些人通常是撕去體表的粘膜，掰去其頭部和觸腕，最後摳去內臟。這樣的清洗方法是不對的，多數可食部分被除去了，只剩下薄薄的一層外套肌，實在是一種浪費。要知道的是海兔子的頭和腕也屬於可食用部分，而且，清洗海兔子時裏面的卵也是不需要清理掉的。如果你不喜歡吃裏面的卵，可以選擇去掉。

一、海兔怎麼清洗

清洗海兔子時，先把它的外表洗乾淨，拔出海兔子的頭部清洗乾淨，這大多數情況下會將墨囊一起弄出來，在清洗時要小心點弄掉，不要弄破它，不然會弄得海兔子黑乎乎的。

海兔子順着脊背內側有一條細長的、透明的類似塑料的東西，清洗時要抽掉。海兔子的眼睛裏有墨水，要清理掉，可以用剪刀或小刀切開眼睛的一條縫，然後把眼睛部分擠出來。

二、海兔子的食用禁忌

1、海兔子一定要煮熟，一般來説，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因為海兔子含有副溶血性弧菌等細菌，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅，除了水中帶來的細菌以外，還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染;

2、海兔子不宜寒涼的食物同食，如蔬菜類的黃瓜、空心菜和水果類的西瓜、梨，也不要在吃完海兔子之後喝冰鎮飲品，如雪糕、冰水等，以免引起腹瀉等症;

3、海兔子不能與葡萄酒、啤酒同食，因為同食的話會產生過多的尿酸，最後導致痛風症或關節和軟組織發炎;

4、患有神經性疾病的人不宜食用;

5、有皮膚病、濕疹、對海鮮過敏的人不宜吃海兔子，因為海兔子中的蛋白質進入人體後相當於過敏原，會引起過敏反應，或者使原來的皮膚病復發、加重;

6、孕婦和乳母應當少吃海鮮;

7、高膽固醇血癥患者和高甘油三酯血癥患者不宜食用，否則病情會加重;

8、含有痛風、關節炎的患者不宜食用，因為海兔子中含有較多嘌呤，吃多會加重病情。

看完了上面的介紹，大家應該已經學會海兔怎麼清洗了吧。在大飽口福以前，希望各位爺能瞭解一下食用禁忌，海鮮雖然好吃，但講究也是比較多的，特別是海鮮含嘌呤很高，有通風或者高血脂等尿酸升高的朋友就不要吃了，畢竟健康比口福還重要。