送你一份黃豆芽的做法大全

在外面的生活當中，有一種常見的食物，它的名字叫黃豆，一般的家庭的都是用來跟豬腳做成黃豆燜豬腳，但是除了黃豆燜豬腳之外，你們還知不知道黃豆還有其他的做法呢？接下來就送你們一份黃豆芽的做法大全，讓你們學會黃豆的更多吃法吧。

你想知道黃豆芽的做法大全?黃豆芽味甘、性涼，入脾、大腸經;具有清熱利濕、消腫除痺、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效;對脾胃濕熱、大便祕結、尋常疣、高血脂有食療作用。

一、黃豆芽排骨

（一）主料：豬排骨(大排)500克,黃豆芽250克

（二）調料：鹽4克,料酒5克,味精3克,醬油5克,大葱10克,姜5克

（三）做法：

1、將豬排骨洗淨，切塊

2、黃豆芽洗淨

3、葱姜洗淨，葱切段，薑切片

4、將豬排骨用沸水過後，撇去浮沫

5、加黃豆芽、調味料同煮，燉肉爛

二、黃豆芽豆腐湯

（一）主料：豆腐(北)200克,黃豆芽250克,醃雪裏蕻100克

（二）調料：鹽2克,味精1克,大葱5克,大豆油15克

（三）做法：

1、把黃豆芽洗淨，去皮，豆腐切成丁，雪裏蕻洗淨，切丁，葱切丁。

2、鍋內放油燒熱，放入葱丁煸炒，再放入黃豆芽，炒出香味時加適量的水，在旺火上燒開。待黃豆芽酥爛是放入雪裏蕻、豆腐改小火慢燒10分鐘，加入精鹽、味精，即可出鍋。

三、鹹魚粒炒豆芽

（一）原料:鹹魚1塊(約150克)、黃豆芽300克、葱2根

（二）調料：酒1大匙

（三）做法

1、鹹魚放碗內，加水蓋過魚身，並淋酒1大匙，先放入電鍋蒸10分鐘，將魚取出放涼。

2、綠豆芽擇除頭尾，洗淨葱切小段。

3、將鹹魚去皮、去骨、切丁，用2大匙油炒豆芽和葱段，接着放入鹹魚粒同炒勻即盛出。

（四）重點提示

1、鹹魚種類很多，以鮭魚、鰱魚醃成的鹹魚因為較紅，炒豆芽有配色作用。

2、鹹魚很鹹，先蒸過可去除鹹味和腥味，故豆芽中不可再加鹽，以免太鹹。

四、黃豆醬炒豆芽

（一）原料：黃豆芽500克 火腿3片 杭椒3根 小紅辣椒2根 黃豆醬2湯匙(30克) 生抽1湯匙(15ml)鹽1/4茶匙(1克)糖1/茶匙(1克) 清水50ml

（二）做法：

1、黃豆芽洗淨後瀝乾水分備用。杭椒和小紅辣椒去蒂，斜切成片。火腿切絲。

2、鍋中倒入油大火加熱至4成熱時，改成小火，放入黃豆醬炒出香味兒。

3、改成大火，放入杭椒片，小紅辣椒片和黃豆芽翻炒2分鐘。倒入清水，生抽，加蓋煮3分鐘。

4、打開蓋子，調入鹽和糖攪勻，放入切好的火腿絲即可。

黃豆芽是我們生活中隨處可見的食物，因為其的營養較為豐富，能改善人的體質，提高抵抗力，所以經常被用來做食療，因此，在生活中多吃黃豆可以説是有益無害的，在吃膩了黃豆燜豬腳之後的各位可以嘗試一下這份黃豆芽的做法大全來改變口味哦。