自助火鍋食材大全菜單送給你

很多人都熱衷於吃火鍋，雖然想自己做但是又不會，可以説是心有餘而力不足。而自助火鍋又是大家非常喜歡的，關於它的食材，每個人的喜好不同，所以選擇的食材也是不一樣的，今天給大家推出一些自助火鍋的食材大全，可以為大家提供一些幫助。

自助火鍋食材大全菜單

自助火鍋不少人愛吃，很多人想嘗試自己做，那麼該怎麼做呢?有哪些菜譜推薦?下面學習啦小編為大家分享自助火鍋菜譜的做法。

一、自助火鍋菜譜：羊肉火鍋

材料

主料：當歸30克，羊肉1500克

調料：精製油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，雞精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白湯3000克，鹽適量

做法

1、姜蒜切片，葱切成“馬耳朵”形，當歸切成4毫米厚的片。

2、羊肉洗淨，切成3釐米見方的塊，入湯鍋汆水撈起。

3、炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片、葱炒香。

4、摻白湯，放羊肉、味精、雞精、胡椒粉、料酒、當歸，燒沸。

5、放鹽，除盡浮沫，倒入高壓鍋，壓10分鐘後起鍋入盆，上桌即可。

二、自助火鍋菜譜：魚頭火鍋

材料

生薑，油，幹辣椒，魚頭，蘿蔔，鹽，醋，料酒，胡椒粉，味精

做法

1、鍋燒熱，用生薑擦鍋(目的是不讓魚粘鍋)，放油、姜和幹辣椒，放入魚頭，等兩面都變色。

2、在電火鍋裏放入開水，把變色的魚頭放入，加入蘿蔔一起煮，“千煮豆腐，萬煮魚”。

3、等水變成奶白色的就加點鹽、醋、料酒、胡椒粉、味精即可。

三、自助火鍋菜譜：火鍋魚

材料

2到3斤的草魚(其他魚也可以的，比如白鰱等)，半斤芹菜，1塊豆腐，香水魚調料(超時有的賣，比如南山香水魚調料)，雞蛋1個，八角1粒，蒜若干，姜1塊，大葱1根，味精鹽少許

做法

1、魚去鱗，加工成片，魚頭魚骨和魚肉片分開(這點工序賣魚老闆就可以代理了)

2、把雞蛋蛋清取出和魚攪拌，當然魚買回來要洗過的，呵呵!

3、鍋燒熱加油，大約加油一兩左 ......

4、及時加入蒜、姜、八角、葱段，再翻炒兩下。

5、加入開水，不要多了，感覺魚放進去能把魚蓋主就好了。

6、水開後先放魚骨和魚頭，等一分鐘，再放魚片。

7、5分熟時加入芹菜，八分熟時加入豆腐。

8、起鍋時加點味精及很少的鹽(香水魚調裏含鹽的，根據自己口胃調節)。

小訣竅

1、用雞蛋青的作用：魚的口感好，魚肉化。

2、用芹菜的作用：清香，吃魚時再吃點芹菜，渾素搭配。

自助火鍋食材大全菜單真是太豐富了，讓人大飽眼福，原來火鍋的食材可選擇的種類很多，就看自己喜歡什麼了。其實，只要是營養豐盛的都可以作為備選，關鍵還得會做，上面已經提供了三種不同的食材火鍋做法，僅供參考，方法步驟都是可以模仿的。