你一定要知道的素菜做法大全

你知道素菜做法大全嗎？素菜的製作過程大多都是很講究的，無論是菜色上還是其營養價值上。所以，如果誰能學會製作一盤可口新鮮的菜餚是很討人喜歡的哦。今天，小編就在這裏給大家分享一些素菜的製作方法。心動了的朋友，就快和小編一起來學習一下吧！

素菜做法大全

一、辣炒腐竹

主食材：腐竹、尖椒、小米椒

輔助食材：油、十三香、醬油、葱、鹽

詳細步驟：

1、將腐竹提前泡好備用

2、將辣椒清洗乾淨，切段備用

3、將葱清洗乾淨，切葱花備用

4、鍋中倒入油，下入葱花、小米椒爆炒出香味

5、鍋中放入尖椒、腐竹，一起翻炒

6、翻炒一會，快出鍋時，加點十三香、醬油、鹽，翻炒均勻即可

二、金蒜小油菜

主食材：油菜

輔助食材：香菇、色拉油、雞精、蒜、水、蒸魚豉油、白糖

詳細步驟

1、將蒜、香菇清洗乾淨，切末備用

2、蒸魚豉油加點水，加點白糖、雞精調成汁備用

3、鍋中倒入水，放點油、雞精，燒開後將小油菜燙熟

4、把小油菜撈出，瀝乾水分，頭朝外擺在盤中備用

5、重新起鍋倒入油，燒熱放入香菇、蒜末，炸成金黃色關火

6、趁熱淋上豉油汁，澆在中間的葉子上即可

三、冬瓜豆腐絲

主食材：冬瓜、豆腐絲

輔助食材：八角、生抽、蠔油、胡椒粉、鹽、油、葱葉

詳細步驟

1、將冬瓜去皮清理乾淨，切成塊備用

2、鍋裏倒入油，放入八角碎，下入豆腐絲，待它煎黃後翻面

3、鍋中倒入冬瓜塊，加點鹽，待冬瓜變軟，豆腐絲全黃帶點焦

4、加入水，沒過菜，加點生抽、蠔油，攪拌均勻

5、轉小火，蓋蓋燜十來分鐘，開蓋撒點葱葉攪拌均勻，關火

四、地三鮮

主食材：土豆、茄子、青椒

輔助食材：油、醬油、糖、鹽、葱花、蒜蓉、澱粉、高湯

詳細步驟

1、將茄子、土豆去皮，清洗乾淨，切塊備用

2、將青椒清洗乾淨，切小塊備用

3、鍋中倒入油，七八成熱，倒入土豆塊炸至金黃色，略顯透明撈出備用

4、再將茄子倒入鍋中，炸至金黃色，加入青椒塊一起撈出

5、鍋中留少量油，放入葱花、蒜茸爆香味

6、加入高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆、青椒塊稍微燒一會

7、最後加入水澱粉，用大火收汁即可

五、韭菜香菇炒雞蛋

主食材：韭菜、香菇 、雞蛋

輔助食材：油 、鹽

詳細步驟

1、將雞蛋打碎，攪拌均勻備用

2、鍋中倒入油，待油燒熱，倒入雞蛋炒碎

3、把香菇、韭菜清洗乾淨，然後香菇切小，韭菜切段備用

4、鍋中重新倒入油，放入切好的香菇翻炒一會

5、最後倒入韭菜、雞蛋炒熟，加點鹽、雞精即可

六、西芹百合炒腰果

主食材：百合、腰果、西芹

輔助食材：胡蘿蔔、鹽、砂糖

詳細步驟：

1、將百合切去頭去尾分開，西芹清洗乾淨切丁，胡蘿蔔切薄片備用

2、鍋中倒入油，冷油放腰果炸至酥脆，撈出放涼即可

3、鍋中留底油，燒熱放胡蘿蔔、西芹丁,用大火翻炒一分鐘左右

4、放百合、鹽、砂糖，大火翻炒一會

5、盛出,灑點放涼的腰果即可

看了怎麼多，大家知道素菜做法大全了嗎？你都學會了哪些素菜製作方法呢？你是不是已經開始躍躍欲試準備大顯示身手了呢？不過我要在這裏給大家一點提示。素菜不僅對內在的營養功效有講究，對外在的美觀也是有一定的要求哦，這樣才能讓人更加的有胃口哦！