一起來學習一下-麥蝦怎麼做好吃

麥蝦是一種大部分人都很愛吃的食物。麥蝦味道鮮美，營養豐富，富含維生素、礦物質、鈣、鐵等物質，許多人下班之後都喜歡吃點麥蝦填飽肚子。大家希望能把麥蝦的美味最大化。那麼，麥蝦怎麼做才好吃呢？有什麼很好的辦法嗎？那麼大家不妨跟我瞭解一些比較好的麥蝦做法吧！

麥蝦怎麼做好吃？一起來學習一下

一、特色三鮮夾麥蝦

1、主料

中筋麪粉250g 雞蛋1只 茭白1條 香菇4朵 鮮蝦(或蝦米)適量 葫蘆半個 鰻魚乾適量 胡蘿蔔半根 白羅卜半根

2、輔料

料酒1小勺 鹽適量 水200ml

3、做法步驟

（1）麪粉+水+一點鹽十雞蛋拌成糊狀，放上半小時。

（2）蔬菜儘量切絲切片。

（3）鍋裏下油，先放魚乾蝦乾炒加入一點料酒，再放入蔬菜煸炒。

（4）煸炒後加點鹽和4碗水燒開。(水量比下面條稍少一點)

（5）水開後用刀削下面糊到鍋裏。(不會就直接用勺子 舀上一勺下鍋裏)

（7）湯水再次燒開，加調味品即可出鍋。

4、小貼士

一般情況下用白羅卜絲+醬牛肉絲及海蝦蛤蜊燒製，關鍵在於麪糊攪拌。可供3人食用。

二、臨海麥蝦

1、主要原料

蝦、麪粉、雞蛋、油、鹽、白蘿蔔絲、滷牛肉絲、香菇、黃酒

2、做法

（1）一斤麪粉、一隻雞蛋、一匙菜油、一匙鹽，加適量水，放入大碗內調成麪粉糊漿備用。

（2）旺火起油鍋，放入白蘿蔔絲炒，再放入滷牛肉絲、香菇、黃酒，而後加入高湯，猛火燒開

（3）用菜刀沿大碗口將麪粉糊漿切成一條條面狀下鍋，大火燒開放入適量鹽(亦可再加蝦、蟶、蛤蜊、油煎蛋等)

（4）燒熟後加少許醬油、味精、葱或大蒜葉，起鍋盛入碗中。

三、番茄麥蝦

1、用料

西紅柿1個 臘腸1根 麪粉100g 水85g(上下浮動10g) 鹽適量 葱花適量 食用油適量 白胡椒粉適量

2、做法

（1）將水和適量鹽加入麪粉中攪拌均勻至沒有乾粉，以提起能掛住筷子緩慢滴落為宜。有面粉顆粒也不要緊，儘量攪拌均勻即可。然後加水沒過麪粉糊，靜止。

（2）將臘腸切成薄片，番茄切丁，葱切沫。開大火熱鍋，鍋熱下涼油，只需潤鍋的量即可，因為臘腸我選的是六四肥瘦的，所以不需要很多油。

（3）待油熱，轉中火加入臘腸，翻炒至肥肉部分變透明，加入番茄丁，開大火加鹽翻炒至番茄出汁，這一步是關鍵，一定要翻炒到番茄幾乎成糊狀，最大程度地使其出汁，這樣湯底才能酸甜香濃。番茄出汁後加適量清水大火煮開。

（4）在等待沸騰的期間，我們將封住麪糊的清水倒掉，再用筷子用力攪打麪糊，這個時候麪糊中的顆粒就會漸漸消失。

（5）等到水開，用筷子在湯中沾取湯汁，將麪糊碗微微傾斜，使麪糊緩緩滑出碗壁，再用筷子順碗邊切斷即可。重複以上步驟至麪糊全部切入湯中。

（6）待麥蝦變色，撒上葱花和胡椒粉，即可盛出。

麥蝦怎麼做好吃？方法有很多。我在上面為大家列舉了三種做麥蝦的方式，然而不只有這三種方法，只要做出來的麥蝦非常美味，而且營養能夠最大化的話，就是一種非常棒的做法了。不過我最最為大家推薦的還是以上這三種方法。美味一定要講究，建議大家不妨一試。