怎麼做炒臘肉好吃

説到炒臘肉想必廣大吃貨朋友們一定不會對此感到陌生吧，炒臘肉是我們日常生活中十分常見的一種炒菜之一，炒臘肉不僅可以開胃健脾，而且還是一道非常受歡迎的下飯菜，因此受到不少人的喜愛和青睞，那麼，怎麼做炒臘肉好吃呢？一起看看吧。

怎麼做炒臘肉好吃

一、蘿蔔炒臘肉

做法：

1、超市買的臘肉有些會偏鹹，所以在做菜之前，最好把買回來的臘肉用水煮開，煮10-20分鐘即可，盛出，冷水洗淨，切成小片備用。

2、用開水將幹蘿蔔皮泡發，泡軟洗淨之後，切成小片，備用，將洗乾淨的紅辣椒和大蒜切好備用，蒜頭和蒜葉分開。

3、開火熱鍋，將切好的蘿蔔皮放入鍋中，用小火燒乾水分，盛出備用。

4、另起油鍋，加入食用油，油紅放入蒜頭和紅辣椒，爆炒出香。

5、加入切成小片的臘肉，翻炒均勻，加入燒乾水分的蘿蔔皮，加入適量醬油、料酒翻炒至蘿蔔皮入味。

6、確認蘿蔔皮入味之後，加入切好的蒜葉、撒上適量胡椒粉，翻炒均勻即可出鍋，美味的蘿蔔炒臘肉就成功了。

二、花菜炒臘肉

準備：臘肉、花菜、葱薑蒜、辣椒、胡椒粉、生抽、

做法：把葱、姜、蒜、辣椒切好。把臘肉切成片。花菜用手掰成一小朵一小朵。鍋中倒水燒開以後加入花菜。燙開撈出。鍋中放油燒熱，加入1炸香。倒入臘肉炒。加入適量的生抽炒一炒，放入半碗水蓋上蓋子燒一燒，燒至鍋中還掉少量水份時開蓋。倒入花菜炒一炒，放胡椒粉拌一拌就可以出鍋了。

三、蒜薹木耳炒臘肉

準備：臘肉、青辣椒、紅辣椒、葱花、姜、大蒜、油、鹽、生抽

做法：將臘肉切成薄片備用，青，紅辣椒切絲，蒜薹切段，幹木耳泡發備用，小葱切葱花，薑切片，大蒜切片備用，炒鍋倒油，燒至七八分熱時將臘肉下鍋煸炒，將臘肉中的油煸出後撥到一旁，放入葱姜大蒜炒出香味後再和臘肉一起翻炒，倒入木耳炒一分鐘左右再倒入蒜薹大火爆炒至蒜薹皮稍起皺，撒上鹽和生抽，最後倒入青紅椒翻炒至入味即可關火出鍋。

四、萵筍炒臘肉

準備：臘肉、萵筍、鹽、料酒、魚露、耗油、味精、花椒麪

做法：臘肉洗淨，放入鍋中洗十分鐘，萵筍去皮切塊，煮好的臘肉曬涼切片。鍋中放入臘肉煸炒出油，倒入萵筍炒兩分鐘。加入適量鹽炒勻。加入蠔油、魚露、料酒炒熟即可。

怎麼做炒臘肉好吃？臘肉有哪些炒法？對於不知道怎麼做臘肉好吃，或者不知道臘肉有哪些炒法的朋友們來説，相信在看了以上詳細介紹以後，一定不難從中找出這兩個問題的正確答案了吧，建議大家不妨按照上面的炒法去嘗試做下臘肉吃吧。