怎樣做苦瓜好吃
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神奇的大自然創造了各種營養的食材,並賦予每種食材獨特的口味等。只有我們清楚瞭解每種食物背後的生物機密,進行合理的營養搭配,才能對於提高人體健康有着不一般的作用。生活中有如此多的食物搭配,那麼對於大家來講,怎樣做苦瓜?
一、涼拌苦瓜
食材準備:苦瓜1根,葱白1根,白糖1茶勺,生抽1湯勺,食鹽1茶勺,醋1湯勺,紅彩椒適量,蒜蓉適量,香油適量。
做法步驟
1、將苦瓜清洗乾淨,對半切開,去掉瓜瓤,斜到將苦瓜切成均勻的薄片。
2、在鍋中加入適量的清水,放入1茶勺的食鹽。
3、水開以後下入苦瓜焯水。
4、將紅椒和葱白切絲,在清水中浸泡,直到紅椒和葱白彎曲。
5、把蒜茸放入調料碗中,加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。
6、把苦瓜撈出稍微控幹水分,擺入盤中,再放上紅椒和葱白,再把調料汁淋在苦瓜上。
7、鍋中燒熱少許油,把熱油澆在蒜茸上,即可食用。
貼心小竅門
1、苦瓜瓤一定要去幹淨。
2、儘量切薄點。
3、焯水的時候要等水開再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜,就變成煮苦瓜了。
4、在冷開水裏浸泡過的,既保持了脆也保持了綠。
二、苦瓜炒肉
食材準備:苦瓜2根,豬肉100克,蒜幾瓣,豆豉5克,洋葱1塊,胡椒粉1瀟灑後,姜1塊,鹽4克,花椒粉5克,蒜幾瓣,生抽10克,糖5克。
做法步驟
1、將豬肉切片,加鹽、花椒粉、生抽抓均勻。
2、苦瓜清洗乾淨,去掉瓜瓤,斜切成薄片,然後焯水。
3、炒鍋燒熱後倒油,肉片滑熟後,加入蒜片,花椒,姜翻炒均勻。
4、將焯好睡的苦瓜下鍋翻炒。
5、加入鹽和生抽糖調味,淋上花椒油翻炒即可。
小貼士
如果苦瓜不焯水,則需要將滑好的肉片出鍋,待苦瓜炒至八成熟後再將肉片回鍋。 這個菜用了花椒粉和花椒油,成菜獨有花椒油的風味。
三、蝦仁炒苦瓜
食材準備:苦瓜3條,蝦仁1碗,糖2茶匙,鹽1茶匙,玉米油15茶匙,料酒1茶匙,生粉1茶匙。
做法步驟
1、苦瓜洗淨,對半切開,去籽和瓤,切成薄片。
2、將蝦仁解凍,用料酒、太白粉和少許油醃製10分鐘左右。
3、鍋中加入適量的清水燒開,將苦瓜汆燙至斷生後,撈起放在涼水中過涼。
4、在熱鍋中放油,油熱後,將蝦仁放進去炒至微微變色,捲起。
5、將苦瓜放進去炒勻,放入鹽,糖翻炒一會。
四、雪梨蜂蜜苦瓜汁
食材準備:苦瓜1根,雪梨1個,蜂蜜1勺,涼開水2勺。
做法步驟
1、將苦瓜放在冷藏室或者冷凍室冰鎮一下,這樣做出的苦瓜汁味道沒那麼苦。
2、苦瓜洗淨後對半切開,用勺子將瓜子和瓜瓤去掉,將苦瓜切成小塊,然後放入料理機中,加兩勺水打成汁,將苦瓜子濾出。
3、雪梨去皮切成小塊,然成汁,濾出果汁。
4、將梨汁和苦瓜汁搭配在一起然後加上1勺蜂蜜即可,然後還覺得有點苦,還可以多加一點蜂蜜。
除了本文給大家介紹的怎樣做苦瓜 的方法之外,還有很多有益的方式,因為在追求健康這條路上,是沒有捷徑的,所以沒有付出就沒有收穫。當大家在得知以上方法之後,在日常生活中,邁出那一小步,會是擁有健康身體的一大步。
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