家常做法的紅燒雞怎麼做才好吃

記得老公每次去餐館總愛點紅燒雞，那個味道真的超級誘人香氣逼人，為了能夠讓老公在家就能吃到他所鍾愛的美味我特地好好學習了一下紅燒雞的家常做法，那麼家常做法的紅燒雞怎麼做才好吃呢？下面就讓小編我來給大家介紹一下哦。

家常做法的紅燒雞怎麼做才好吃

雞肉是在餐桌上很常見的一種食材，雞肉的做法也有太多種，清燉呀、煎炸呀、椒鹽、等等，接下來我要給你們分享的是很常見的一道做法紅燒雞的烹飪方法，它的做法難度一般，但是在用料上面的要求非常的嚴格，要用的食材也是平時很常見的，首先要準備的食材用料：雞肉、冰糖、蒜、鹽、桂皮、油、老抽、香葉、葱、姜、料酒、八角、生抽、雞精。

1、我家的人口比較少就選用了半隻雞，家中的人口多了可以用整隻雞，我在做紅燒雞時一般都選三黃雞或者土雞，因為這種雞肉裏的油質比較少，做出的雞不會口感不會那麼油膩。將雞洗乾淨瀝乾水分用刀剁成小一點的塊，鍋中多倒入一些清水，一定要夠淹沒過雞塊的量，把剁好的雞塊放入到鍋裏用大火把鍋燒開，鍋中沸騰後撇去鍋內的浮沫，然後把雞塊撈出來再次用水洗乾淨後控幹水分待用。準備好要用的到的食材，姜洗乾淨後切片，蒜去皮拍扁、葱洗乾淨切成葱花待用。

2、乾淨的炒鍋燒熱後倒入食用油拿起鍋用油把鍋內滑一下，放入冰糖慢慢的將冰糖炒至融化，融化後的冰糖就會變成焦黃色，隨後倒入焯過水的雞塊翻炒，這時火就可以調成中火翻炒，直到把每塊雞塊都均勻的裹上糖色，在放入姜、蒜、葱一起翻炒出香味，緊接着放入八角、桂皮、香葉翻炒勻，這時的鍋中你就會聞到大料的香味。在放入適量的生抽、老抽、料酒炒均勻，倒入適量的温水或者清水，也可以加入一罐啤酒倒入鍋中去除雞肉裏的腥味也可以給雞肉提鮮味，根據你個人的喜好啤酒可加可不加。用大火燒沸騰後轉中火繼續燉二十分鐘。

3、在加入水的時候儘量的用温水，不知道你有沒有聽過一句話叫熱水肉涼水魚，有熱水的儘量用熱水沒有的情況下用涼水也可以，水量和鍋中的雞肉平就可以了。在燉雞塊的時候一定有耐心，也不要用大火燉，要用小火慢慢的燉，讓鍋中的雞肉慢慢的在湯汁裏吸收大料的香味，這樣做出來的雞塊味道才會更美味。等到鍋中的湯汁燉的濃稠了湯汁明顯的變少以後加入鹽和雞精翻炒調味，這時就可以用大火收湯汁了，要時刻觀察鍋中湯汁的情況，看到湯汁快要乾的時候關火，把雞塊盛出鍋裝盤，一道美味的紅燒雞就做好了。

以上為大家詳細介紹了家常的紅燒雞怎麼做才好吃的具體方法步驟，大家可以學以致用，晚上回家沒事就可以學者來做做看，如果口味不一樣還可以根據你自己的口味進行改良，放辣椒放土豆都是可以的，由你喜歡，並且這道菜還是非常有營養價值的。