芹菜怎樣吃健康又美味

作為我們日常經常使用的蔬菜的一種，芹菜可以説是廣受是國民喜愛的一種食材。芹菜做成的菜更是因其細膩豐富的口感和實惠的價格而廣受歡迎。除了在餐廳和菜市場購買成品的芹菜製品之外，我們還可以自己在家制作乾淨又美味的芹菜料理。

芹菜怎樣吃健康又美味

一、芹菜雞蛋幹

材料 雞蛋幹150 g、芹菜3顆、胡蘿蔔1個、橄欖油3毫升、幹辣椒4個、花椒20粒、鹽1小勺、藤椒油2毫升

備好食材：雞蛋幹，芹菜，胡蘿蔔，幹辣椒，橄欖油;

做法:

1.芹菜去掉芹菜葉、老根洗淨;胡蘿蔔削皮洗淨;幹辣椒也沖洗一下，拭乾水分;

2.分別將芹菜，胡蘿蔔，雞蛋幹切條;再備一點花椒;

3.空氣翻炸鍋裏調入適量橄欖油;

4.放入幹辣椒，花椒;合上蓋子，接通電源，時間設置為1分鐘;

5.程序結束後，放入芹菜，胡蘿蔔;合上蓋子，時間設置為2分鐘;

6.程序結束後，調入適量鹽，藤椒油;合上蓋子，時間設置為1分鐘;

7.程序結束後，放入雞蛋幹;合上蓋子，時間設置為1分鐘;

8.程序結束後，就可以出鍋啦。

二、芹菜炒香乾

材料 芹菜一棵、廣式香腸兩根、油少許、葱花少許、鹽少許

做法:

1.芹菜去葉洗淨，香腸準備好

2.芹菜掰掉根部，撕去部分老筋，斜切成粗絲

3.香腸縱分兩半，斜切成薄片

4.做一鍋水，水開後將芹菜焯20秒左右，撈出

5.衝兩遍涼水，可以保持芹菜清脆水嫩

6.炒鍋中倒適量油，葱花煸炒出香味

7.將香腸倒入鍋中翻炒變透明

8.將芹菜入鍋中翻炒幾下，香腸有鹹味，所以鹽適量添加，即可出鍋 。

三、芹菜炒牛肉

材料 黃牛肉、芹菜

配料：青紅、尖椒、蒜、姜

調料：生抽、澱粉、小蘇打、料酒、幹辣椒、食用油、芝麻香油

做法:

1.把牛肉切片後用肉捶敲鬆牛肉.這一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲幾下).牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應順紋切條，橫紋切片，將長纖維切斷;再切成絲;不能順着纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。

2.先放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉。

3.果有時間，可在拌肉時加些油，醃1-2小時，這樣，油將滲入肉中，當入油鍋炒時，肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了;如果沒有時間最少需要醃製15分鐘。我醃了2小時左右。

4.芹菜不易入味，所以事先用鹽醃製，這樣可以減少炒制的時間.芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高，所以除了部分老葉，應該儘量保留芹菜葉食用。

5.鍋裏放食用油.燒到七成熱後放入牛肉。

6.當看到牛肉全部變色後立刻剷起鍋。

7.鍋裏留一部分油，炒香配料。

8.放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長時間)

9.放入芹菜。

10.中火熱油，下牛肉片(主料)劃散，至變色立即出鍋。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，數十秒鐘即可出鍋裝盤.出鍋前淋入芝麻油。

看完上文相信大家對於芹菜怎樣吃美味又健康已經有了一個大概的瞭解。清新可口的芹菜含有富的維生素等微量元素，經常食用對人體有益且沒有副作用。芹菜也是非常百搭的萬能蔬菜，可以與黃瓜、土豆等各種蔬菜食用，也可與牛肉等搭配。