怎麼做比較好吃呢-你聽説過馬蘭野菜嗎

大家在小時候有沒有唱過這麼一首有關於馬蘭的童謠“小皮球，架腳踢，馬蘭開花二十一”？這首熟悉的兒歌也代入了我們今天的主角——馬蘭。馬蘭是一種比較常見的可食用野菜，通常當春季來臨時，在路邊經常會看到這種植物，那麼，馬蘭菜怎麼做比較好吃呢？

下面就為大家推薦幾種家常馬蘭野菜的做法吧。

一、菜脯豆乾炒馬蘭頭

材料：馬頭蘭250g 豆腐乾2個 菜脯20g 蒜2粒 鹽半茶匙 糖1茶匙 香油15ml 醬油10ml 白胡椒粉少許

做法：

1、預備食材。

2、先把馬蘭頭沖水洗乾淨。

3、大火燒熱鍋中的水，下少許油，放入馬蘭頭氽燙1分鐘。

4、撈出放入冷開水降温，然後擠去馬頭蘭中的汁水，之後切碎備用。

5、把豆腐乾切碎。

6、菜脯切碎。

7、蒜切碎，放入油鍋裏以大火炒香。

8、然後下菜脯。

9、下豆乾碎，馬蘭頭和鹽炒5分鐘即可。

10、如果想把這道菜做得美，可以用碗或模具，把煮好的馬蘭頭放入容器，壓實，然後倒置就能做出好看的形狀。

11、可以在添加一些油葱酥(炸幹葱)伴吃。

二、馬蘭頭蛋卷

材料：鴨蛋 2個/幹馬蘭頭 一把/肉糜 半碗/醬香醬油 1勺/糖 少許/橄欖油 適量/麪粉 2勺

做法：

1、幹馬蘭頭 清水泡發後，濾幹水，切得細碎;

2、肉糜加1勺醬油、橄欖油和少許糖攪拌均勻，再將馬蘭頭碎加入拌勻;

3、麪粉加清水攪拌成麪糊;

4、鴨蛋打成蛋液，下鍋總成蛋皮;

5、用做蛋糕的刷子在蛋皮上刷上一層薄薄的麪糊;

6、在麪糊上鋪上馬蘭頭肉糜，然後捲起來(講究的可以將蛋皮多餘的邊切掉，讓蛋皮成正方形，多餘的蛋切碎加入肉糜做餡);

7、將卷好的蛋卷上鍋，冷水蒸12-15分鐘;

8、蛋卷冷卻後切塊即食。

三、馬蘭頭豆腐卷

材料主料：馬蘭頭300克，雞蛋2個，胡蘿蔔半個，黃豆芽100克，蟹味菇50克，豆腐千張皮1張

輔料：鹽少許，生抽少許，大蒜1瓣，麻油少許，糖少許

做法：

1、分別將馬蘭頭、蟹味菇、黃豆芽、胡蘿蔔絲洗淨焯熟，灑少許鹽拌勻入味，擠去多餘水分

2、將2個雞蛋調散，入油鍋煎熟，切絲。

3、豆腐千張皮洗淨，在開水中略焯後撈起，小心掀開鋪平，切成4小塊。

4、儘量將馬蘭頭等菜蔬醃漬出的汁水擠幹，與雞蛋絲、蒜茸、生抽、麻油、少許糖一起拌勻，喜歡吃辣的可以調少許辣椒油。

5、將拌好的餡料分別鋪滿豆腐皮三分之二的位置，卷緊後切段裝盤即可。

以上就是今天有關於馬蘭野菜的介紹了，馬蘭菜雖然其貌不揚，但其實吃起來還是很美味的，而且營養價值也很豐富，不過如果大家是打算自己出門採野菜的話，那麼，就一定要擦亮雙眼，因為有很多野生植物是長得很像馬蘭菜的，大家一定要小心分辨。