耶裏夏麗“北47°”主題店品牌發佈會

餐飲領域消費升級的時代背景下，越來越多的消費者對菜品品質與個性化體驗要求越來越高，面對越來越多元的需求和越來越激烈的市場競爭，耶裏夏麗決定迴歸餐飲本質，以原生態食材為重心，精心匹配烹飪方法，究竟好吃才是硬道理。

值品牌誕生20週年之際，耶裏夏麗並未受限於其20年的取材渠道與經驗，在消費者對於餐飲品牌日漸關注的同時，品牌升級勢在必行!為了追求食材的自然極致，經過多輪討論研究和實地考察，他們將目光鎖定新疆阿勒泰地區。

本次北47°主題店的品牌發佈會，到場的所有嘉賓都是一路關愛、提攜耶裏夏麗的老朋友們;北47°主題店的開業，既是耶裏夏麗品牌升級之路上的又一次“重拳出擊”，也意味着耶裏夏麗作為“新疆菜”品類的標杆，在品牌轉型上的又一力作的誕生。

2018年4月1日，耶裏夏麗“北47°”主題店正式開業前兩天，長寧來福士廣場東區六樓，一場由受邀媒體與餐飲同行低調出席的私密開幕餐會，猶抱琵琶半遮面地就舉行了。

踏入“北47°”主題店，幾乎找不到一絲刻板印象的民族元素，不看店標，完全感覺不出這是家新疆菜餐廳，這是耶裏夏麗。胡桃木隔着花崗巖，稜角分明的幾何變化，冷暖明暗的色調交織，隱隱有種唯美簡約的北歐調調。

這已經不是耶裏夏麗第一次“作妖”，去年11月，耶裏夏麗在南京東路恆基名人購物中心打造品牌第一家主題店“西域新娘”，用特色菜餚、環境、體驗詮釋婀娜性感的絕對吸引，也讓廣大消費者深切地感受到了耶裏夏麗品牌升級的勢頭之猛。而即將面市的“北47°”則是將減法做到極致，用原生食材、裸烹理念展現“無招勝有招”的功夫精粹。

現場嘉賓正在簽到

現場嘉賓正在簽到

耶裏夏麗總經理朱強先生致歡迎詞

耶裏夏麗品牌設計總監劉斌先生為嘉賓講演設計思路

阿勒泰福海“釣金路亞”協會副會長寧瑞先生

為嘉賓解説來自阿勒泰特有的冷水魚

餐會現場

餐會現場

餐會現場

本次餐會還特別邀請了“中國第一長魚”創始人，三項大世界吉尼斯記錄擁有者，被譽為“中國最牛吃貨”的龔浩榮先生，現場為大家表演了將一條魚經過36刀改刀後切成3.5米“長龍”的絕技。

圖為龔浩榮先生正在展示“片魚”絕技

圖為嘉賓正在展示3.5米“長龍”

耶裏夏麗產品部負責人祝鬆先生為嘉賓介紹新店主推菜品

知名音樂人伊克拉木先生現場表演

餐會呈現六道冷盤，十一道熱菜，三道甜點，四分之三都是專屬於“北47°”的特色主題菜餚，其中四道冷水魚主菜，更是首次登陸上海，四個字形容，絕無僅有。

第一道熱菜，也是“北47°”深藏之味的主打，“柯思佳虹鱒魚”。冰川雪水匯聚而成的柯思佳湖，水質冷澈，污染絕緣，為高品質冷水魚提供絕佳生長環境。虹鱒魚，屬高寒魚類，因體側有彩虹般紅色條紋得名。為了完美體現食材本身的醇香鮮甜，先用明火快炙，鎖住水分營養，再置於木板放入烤箱，直至外脆裏嫩，肉質鬆爽，還有淡淡木質清香。

柯思佳虹鱒魚

深海鰈魚

椒鹽五道黑

黑蘑菇鴿子湯

粉紅蘿莉

食材，無疑是“北47°”當仁不讓的主題。除了首次登陸上海的冷水魚，耶裏夏麗還帶來了珍稀野生黑蘑菇。黑蘑菇，又名黑色傘菌，屬野生蘑菇，對環境要求極高，以致產量稀少。“北47°”的黑蘑菇，產自人跡罕至的阿勒泰山區森林，每年雪消，牧民翻越山嶺深入森林採摘，來回一趟至少也要三天三夜時間。新鮮黑蘑菇並不黑，採摘晾曬後才會通體黝黑。黑蘑菇菌肉肥厚，肉質細嫩，營養豐富，不論是入主“菌臨天下”成為當之無愧的菌王，還是佐助“黑蘑菇鴿子湯”，都散發其獨特魅力，以醇香濃郁專治各種不服的味蕾。

4月3日，耶裏夏麗“北47°”主題店將正式開業，還不趕緊預備姿勢去拔草。