這些民間傳説你聽過嗎？-老陳醋

醋，調味品之一，是居家做飯必備物品之一，麪條裏放點醋口味更佳，涼菜里加點醋就如同錦上添花。醋的品種有很多種，比如玉米醋，果醋，酒糟醋，高粱醋，陳醋等等。而最著名，最具有代表性的是老陳醋。老陳醋，味道香綿酸醇，存儲時間越長，味道就越烈，香味就越持久。而且更重要的是夏天天氣炎熱的時候，老陳醋不會發黴變壞，冬季天氣寒冷的時候，老陳醋也不會結冰。只要您吃過錯，想必一定聽説過山西老陳醋這個名號吧!那麼就隨小編一起了解下山西老陳醋吧。

一、山西老陳醋

被稱為“天下第一醋”的山西老陳醋位於中國四大名醋之列。有着非常悠久的發展歷史，至今大概已經有三千多年了吧!山西老陳醋選材優良，製作工藝獨特。以優良的高粱，穀糠，麩皮以及優質的山泉水為主要製作原料。用特製的糖化發酵劑，經一系列的工藝製作發酵而成。山西老陳醋風味獨特，香味濃郁，細膩綿滑，顏色看起來是棕紅色的，表面有光澤，有些濃稠。

二、關於老陳醋有哪些經典故事

1.民間傳説

相傳，在順治年間，在太原市清徐縣有個叫王來福的人，繼承了岳父的家業，開了一家醋坊，名叫“來福醋坊”，有一年朝廷的欽差大臣來到了清徐縣，當地的縣令請他吃了一碗加了 “來福醋坊”醋的山西刀削麪。欽差大臣吃完後讚歎連連!於是帶了幾壇王來福做的老陳醋回京，並在御宴時將老陳醋獻給皇上，皇上嘗完後讚譽不絕。於是親筆寫下了“山西老陳醋”幾個大字，並給王來福封了一個九品的專做醋的官，讓他專門給皇上做醋。自此，山西老陳醋就揚名海外了。

2.武則天喝醋治病

相傳，史上第一個女皇帝在晚年的時候，身體經常出現毛病，經常感覺腹部脹痛，沒有心情吃飯，御醫們絞盡腦汁，但還是熟手無策，有位御醫還因此丟了性命。無奈之下只好張貼皇榜，重金尋求有能之士，有一位民間方士接了皇榜後，向武則天進獻了一罈老陳醋，武則天吃了後，身體很快有了好轉，也能好好吃飯了。

從古就有俗語説：“居家開門七件事，柴、米、油、鹽、醋、醬、茶。”醋在人們生活中佔着不可或缺的位置，是最普遍的調味品之一。醋中含有許多人體所以必須的微量元素，對人體的成長很有好處。關於老陳醋的歷史醋的源遠流長，製作工藝繁瑣複雜，民間傳説更是多種多樣。看了小編的文章你是否瞭解的更多了呢?