來看看吧！-做饅頭怎麼做

餓的時候吃一些自己喜歡吃的東西，那簡直是一天的勞累都值得了，而且再配上飲料或者啤酒，別提多舒服了，那麼美食人人都值得擁有，饅頭也是一樣，所以我們今天聊瞭解一些食物，比如説饅頭，所以到底做饅頭怎麼做，小夥伴們你們瞭解過嗎？來看看吧！

一、做饅頭怎麼做好吃

沒有豬油的可以換食用油喲，不要放菜籽油，香油之類味特重的就好，!放入麪粉，鹽，芝麻，用筷子攪拌成絮狀，如果不喜歡吃帶鹹味的饅頭，可以少放一些鹽哇，揉成光滑的麪糰，做麪食沒其它要求，只需要儘量揉透就好，沒有機器的就手揉吧，麪糰不能太軟，也不要太硬了，摸上去手感舒適就行，下面是第一種整形方法喲：大面團均勻的分成3份揉圓，每一個都搓成差不多的長條，不要撲太多幹粉搓，會很難搓起來的，三根都拍上一點點的乾粉後，疊加擺在一塊，順勢搓揉的滾圓一些，!用手揪成一個個劑子，個人覺得揪10個是剛好的，!兩面的揪面隨意放哪一面朝上擺放，醒發一會兒，喜歡吃有嚼勁一些的，可以看着稍微大了一些就行，喜歡吃有點鬆軟的，可以看着大了一圈就行，喜歡吃非常鬆軟的，可以看着大了一大圈就行。

發酵面時一定要發到時間，劑子口一定要朝上，(北方人一般不會把麪糰再揉成饅頭狀，這是劑子口要朝下，日常食用的一般都是白麪饅頭，因此一般不會加別的東西，只有逢年過節有時候會在饅頭上加點棗花生之類的)。下劑子擺在籠屜上時，千萬不要碰，否則不會“開花”。上籠屜時火一定要旺，而且要在水沸時上籠屜。特點：色澤潔白，形如花朵，甜香爽口。發酵粉用35度～37度温水化開，用這個水和麪。到軟硬適度不粘手，揉光用濕布蓋好餳面發酵。如今的天氣，2個小時是肯定能發起來地。

將面置於案板上，加乾麪再揉勻，再餳一會。這時就隨便你了，是加豆餡，是放肉和菜或是其它東西作成諸如豆包、包子、花捲、糖三角，就看你的想吃啥了。成形後，再放約半小時。特別注意的是上鍋開蒸這道工序，一定要中火，鍋裏要用冷水，勿謂言之不預也。要是像平常那樣大火開水，出來的絕對是死麪團。大火開水的作法只適用於用麪肥發酵的面。蒸饅頭勿用熱水。許多人愛用熱水或開水蒸饅頭，以為這樣開得快。其實這並不科學。因為生冷的饅頭突然遇到熱氣，表面粘結，容易使饅頭夾生。正確的方法應是在鍋內加冷水，放入饅頭後，再加熱升温，可使饅頭均勻受熱，鬆軟可口。

二、蛋白質含量

有實驗證明，每1公斤乾酵母所含的蛋白質，相當於5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質含量。因此，饅頭、麪包中所含的營養成分比大餅、麪條要高出3～4倍，蛋白質增加近2倍。

三、藥用價值

發酵後的酵母還是一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定的解毒作用。 酵母裏的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化，並提高人體的免疫力。發酵後，麪粉裏一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。

做饅頭怎麼做？那麼我們對它也有一些概念性的認識了，日常生活中要注意很多美食和營養的補充，甚至還有五穀雜糧，那麼饅頭也就不例外了，生活中能做的飯和菜有非常非常多，畢竟中國那麼大，無奇不有！如果想了解更多關於饅頭做法的一些內容，這篇文章是個不錯的參考和選擇！