粽子的吃法你都知道嗎？

在端午節一定要吃粽子，粽子是很多人都十分喜愛的食物，北方人愛吃甜粽子，例如蜜棗粽子，蘸白糖吃，南方人愛吃鹹粽子，例如肉粽子，鹹蛋黃粽子，又鹹又香，十分可口，但是粽子怎麼包小夥伴們都知道嗎？粽子的其他美味的吃法小夥伴們都知道嗎？

粽子的吃法

一、蜜棗雜蔬粽子

材料：

A、糯米750克，大黃米100克，花生仁120克，雜蔬200克。雜蔬，是超市冷鮮區買的袋裝雜蔬，裏面有：豌豆、胡蘿蔔丁、玉米粒。

B、蘆葦葉1小捆，蜜棗25個。以上材料可以包25個粽子，另準備棉繩25根。

做法：

1、將材料A全部洗淨混合到一起，不用提前泡，因為粽子要煮很長時間。

2、蜜棗沖洗乾淨待用。

3、蘆葦葉洗淨，剪去兩頭，放開水中焯燙一下至全部變色就趕快撈出，然後泡在冷水中待用。

4、取三張葦葉，並排好後在大頭的一端要窩漏斗的中間點折一下，留個摺痕。

5、將葦葉按照摺痕窩成漏斗狀，裏面裝滿餡料，蜜棗放在中間，這樣煮好的粽子才甜味均勻。

6、然後將漏斗後面的葦葉折過來蓋上餡料，順勢用拇指食指卡捏着蓋住兩邊。

7、葦葉沿着第一步的摺痕，向裏折起葦葉，形成第四個角，這樣就已經成粽了。再將餘下的葦葉延着粽型折起即可。

8、最後用棉繩攔腰纏緊，就是拇指跟食指捏的地方，捆紮結實即可。

9、將全部包好的粽子緊挨着擺入鍋中，粽子間不要留有距離。

10、往鍋中注滿水，加蓋大火煮。

11、開鍋後轉小火，讓鍋內微微保持沸騰狀態，還不外溢最好。

12、煮4-5個小時，中間加一次開水，煮至香味濃郁，葦葉變色，湯汁也變得濃稠了關火燜至自然涼透即可。

二、紅豆蜜棗粽子

材料：糯米500克，紅豆300克，葦葉1小捆，蜜棗25個，棉質細繩25根。

紅豆不能放太多，若比例超過糯米，煮好的粽子一打開就會散，因為紅豆沒粘性，還是得靠糯米多了才能粘合成型。

做法

1、葦葉放開水中煮一會，撈出後刷洗乾淨;蜜棗洗淨;紅豆、糯米洗淨後混合到一起，不要泡水。

2、取三條葦葉，並排着碼齊後將大頭的一端窩成一個三角漏斗狀，裝入糯米紅豆，中間放顆蜜棗，最後再放一層糯米紅豆，放滿抹平即可。

3、將漏斗後面的葦葉蓋在糯米上，然後用虎口處卡着抓住，一個四角粽子就基本定型了。

4、再將多出的葦葉沿粽形折起，全部纏繞在粽子上。

5、將棉繩的一端用牙咬住，然後一手拿粽子，另一手拽着繩子纏緊紮結實即可。

6、粽子包好後可以按照四角的形狀捏一捏，整一整形狀，也讓裏面的米分佈更均勻。

7、裝滿粽子的鍋中加滿清水，大火煮開後改小火，讓鍋內保持微微沸騰蓋着鍋蓋還不外溢最好。

8、小火煮4-5個小時，中途要補開水一次，煮至香味濃郁，葦葉變色，湯汁也變得濃稠了即可。

三、裏脊肉粽

有肉的粽子才叫香，而且還得是有肥肉的，最好是用五花肉。

若想要大塊肉粒的實在感，就用裏脊肉，但得搭配點肥肉丁。

在小火燜煮的過程中，肥肉丁都給煮化了，香濃滋味溶進糯米中，口口生香。

材料：

豬裏脊肉350克，肥肉200克，生抽40克，鹽3克，白糖15克，薑末10克，五香粉2克，料酒10克;糯米1000克，生抽250克。泡透的花生米1碗，葦葉一紮。

做法：

1、裏脊肉切方塊，肥肉切小丁，加A中的調味料拌勻放冰箱冷藏醃製過夜。

2、葦葉洗淨放開水中焯燙至變色，撈到冷水中過涼待用。

3、糯米洗淨加生抽拌勻，然後再將醃好的肉加入拌勻。

4、將葦葉碼齊後將寬頭的一端窩成一個三角漏斗狀，依次放入拌好的糯米、肉，中間放幾粒花生米。

5、用右手將漏斗後面的葦葉蓋在糯米上，然後左手拇指跟食指將漏斗兩邊卡住，這樣就基本定型成四角粽了。

6、再將多出的葦葉沿粽形摺好，往左或者往右折都行，只要不漏米。

7、將棉繩的一端用牙咬住，另一端將粽子纏緊紮結實即可，最後可將多餘的葦葉剪掉。

8、將包好的肉粽放入鍋中，加滿清水。

9、大火煮開鍋後再用小火燜煮4-5個小時，中途要添開水幾次，最後一次添水要將湯汁煮濃稠了才行。

看到這裏，粽子的吃法你都知道了嗎？其實作為端午節必吃食物，粽子一直以來都十分受人喜愛，粽子獨特的清香味道、細膩黏糯的口感更是俘獲了不少小夥伴的心，粽子的多種吃法也可以帶來很多幸福感，但是作為糯米食物，粽子不愛消化，所以小夥伴們愛吃也不要吃太多哦~