牛肉炒米飯怎麼做-牛肉炒米飯的做法

“因為兒子喜歡吃炒米飯，所以蒸米飯的時候我都是特意多蒸出一些，以至於現在剩米飯成為了一種常態。其實，米飯用各種蔬菜炒出來的味道是很多人都不能拒絕的，呵呵，羣眾的嘴巴是雪亮的。

    面對剩飯，面對兒子挑剔的嘴巴，我很糾結，很糾結。哎，那就換着花樣來炒米飯吧，總有一種味道能擺平你的味蕾。

    今天做的炒米我放了常用的胡蘿蔔、黃瓜，另外添加了牛腩肉，因為兒子是正長身體的階段，高中的學業也辛苦，添加點牛肉增加一點營養，來一點“正能量”。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

牛肉炒米飯的做法步驟

• 1、胡蘿蔔、黃瓜洗淨切小丁。

• 2、牛肉洗淨後切丁。

• 3、取乾淨小碗盛入牛肉丁，灑入少許精鹽，倒入一湯匙料酒醃漬10分鐘。

• 4、起油鍋，油熱後倒入牛肉丁，小火滑散。

• 5、等牛肉丁稍變色後倒入一小碗清水，小火煮開。

• 6、等鍋裏水乾時盛入胡蘿蔔丁，翻炒。

• 7、調入少許孜然粉（根據喜好，酌情增減）。

• 8、調入適量精鹽，小火翻炒5分鐘。

• 9、倒入黃瓜丁，倒入剩米飯，用鏟子炒散，細火炒10分鐘，關火，蓋上鍋蓋燜10分鐘。

• 10、利用這段時間，另起油鍋攤制雞蛋餅。

• 11、把米飯碼在攤好的雞蛋餅上。

• 12、稍微用力捲成卷、撒上少許的番茄醬即可。

小竅門

1、胡蘿蔔為溶脂性蔬菜，炒制時可以先下鍋。
2、炒米是簡單的飯菜，可用各種菜蔬做配菜。
3、牛肉下鍋後稍微翻炒即倒入清水，防止牛肉炒柴。
4、雞蛋餅儘量的攤的薄一些，方便卷米飯。
  用雞蛋餅卷好炒米飯後，可以在接口處抹上雞蛋液，然後接口處朝下放在熱鍋裏烙一下即可封口。