怎麼煮雞好吃又營養呢

我們經常吃雞肉，也知道雞肉的蛋白質十分豐富而脂肪含量卻很低，這也是很多減肥人士選擇雞肉作為肉食的原因。雞肉的做法也是五花八門，可以熱炒、還能燜燉，是老少咸宜的肉類食品，對於身體虛弱的人，還可以為他們煮一鍋滋補的雞湯來調養。

怎麼煮雞好吃又營養呢？快來跟小編一起學習一下吧。

一、香菇燉雞

材料：雞腿(整隻)1只(約300g)，幹香菇5朵，老薑4片，大蒜3瓣，紅菜椒1/4個(約10g)，青菜椒1/4個(約10g)，芝麻香油1湯匙(15ml)，老抽2茶匙(10ml)，米酒1湯匙(15ml)，白砂糖1茶匙(5g)，鹽2g

做法：

1、大蒜瓣切片。紅菜椒、青菜椒切成細絲。幹香菇用水泡軟，清洗乾淨泥沙，瀝去水分。雞腿洗淨，用廚房紙巾吸乾水分，切成適中的塊。

2、取一個適用於微波爐的較深的容器，倒入芝麻香油，將容器移入微波爐，以900瓦火力(或高火)加熱1分鐘。

3、取出容器，放入切好的雞腿塊、大蒜片、薑片，用筷子拌勻，蓋上蓋子(或用微波爐專用保鮮膜封住容器口)放回微波爐，以900瓦火力(或高火)加熱5分鐘。

4、取出容器，加入泡發好的香菇，調入老抽、米酒、白砂糖、鹽，再加入500ml清水，拌勻後放回微波爐以900瓦火力加熱20分鐘。

5、撒上紅菜椒絲和青椒絲點綴即可。

小訣竅：

除了雞腿，雞翅膀或者整雞都可以按照這種方法烹飪。

根據自家微波爐和所烹調食物的多少調節烹飪時間的長短。

二、山藥燉雞

主料：母雞半隻(2人份，半隻就夠)

配料：生薑(切片)，花椒，山藥(事先去皮洗淨，滾刀切塊準備好)，黨蔘，當歸，紅棗，枸杞，香葱，調料：料酒，白醋，碘鹽

做法：

1、母雞温水洗淨，把血跡衝淨，切塊(最好選土雞，這種雞長大不靠飼料催肥，雞肉肥美，雞油澄黃，燉出的雞湯才會營養可口。實在買不到，可選用三黃雞)

2、煲湯，為節約時間節約能源，再加上選用的土雞肉不容易軟，所以我先用高壓鍋壓夠十五分鐘再用砂鍋煲：高壓鍋裝水，倒入雞塊，放入生薑片，花椒7、8顆，白醋一小勺，料酒一小勺。

3、高壓鍋壓好雞湯後，將湯倒入砂鍋，加黨蔘、當歸、紅棗、枸杞大火燒開，小火煲湯30分鐘後，倒入山藥繼續小火煲湯20分鐘。

4、加少許鹽，盛出撒上葱花

怎麼煮雞好吃又營養，你學會了嗎？雞肉雖然好吃，不過，雞肉的不同部位所含營養成分是不一樣的，對於雞胸肉，就比較適合健身的人士來吃，可以為他們提供肌肉鍛鍊所需要的豐富蛋白質，而對於雞翅，就更適合正在長身體的小孩以及老年人來吃了。