怎麼做好吃又營養的雞肉粥呢

作為一名小吃貨，今天又到了我來給大家介紹美食的時候了。今天我們要討論的是雞肉粥，顧名思義，雞肉粥就是一款用雞肉和大米制作而成的一道主食，將肉類與米飯結合，既豐富了米飯的口感，又增添了它的營養價值，與臘肉飯有着異曲同工之妙。

雞肉粥怎麼做

方法一

用料：大米半杯，香菇2朵，雞胸肉半塊，玉米粒適量，胡蘿蔔一小塊，鹽1匙。

做法

1、大米淘洗乾淨，放入湯鍋，注入適量清水，開大火煮開，煮滾後轉小火

2、轉小火後就來洗胡蘿蔔、香菇，然後胡蘿蔔去皮切小丁

3、香菇去蒂切片，香菇切片放進粥裏煮

4、雞胸肉洗淨，用刀隨意的片成小片，形狀不必規則。切成你滿意的任意形狀都可以

5、等鍋裏的粥煮的差不多了，就是米粒開花了，就可以放入玉米粒、胡蘿蔔丁、香菇片，攪拌均勻再煮上一會

6、等它們都斷生後，就把切成小碎片的雞胸肉倒進鍋中，然後用筷子攪開，讓它們快速燙熟，這個時候加入雞胸肉，這些做菜的細節都可以隨主人的喜好和習慣隨意調整

7、最後加入一點鹽調一下味就好了。香噴噴熱乎乎的，做成稀飯也不錯，大人小孩都適合

方法二

用料：白米1杯，香菇5個，帶骨大個雞腿或雞胸1個，胡蘿蔔1根，青豆少量，鹽，白胡椒，料酒，生抽，糖，雞精，生薑。

做法

1、白米提前2-3小時泡好，倒去多餘水分，拌入1大勺油，1小勺鹽

2、雞腿去骨切丁，骨頭用刀背敲幾下，用鹽糖、白胡椒、幾滴料酒和生抽把雞丁醃起來

3、鍋內放雞骨和泡髮香菇的水，煮開水後下白米和薑絲，轉文火

4、開了以後不時攪拌直到米粒開花，撈出雞骨

5、下胡蘿蔔丁、青豆、香菇絲，再次開花後下雞丁，滾開即可，不要長時間煮

6、用鹽，雞精調味

小貼士

1、米粒裏拌油鹽是為了讓米粒更好的開花，儘量攪拌均勻，下鍋時用勺子壓着米粒慢慢下鍋，可以防止油全部浮起來

2、薑絲一定不能少，可以提鮮去腥

3、泡香菇的水不要倒掉，留在粥裏會很香，不要倒入全部香菇水，底部會有渣子

4、雞肉只要在粥裏滾開即可，太久會老

5、煮粥的水要一次加足，中途不可添冷水，實在必須添水一定要加開水

看完上面的兩種製作方法，營養美味的雞肉粥你學會怎麼做了嗎？雞肉中含有很豐富的蛋白質、脂肪和各種微量元素，很適合正在長身體的兒童和需要營養的老年人吃，做法簡單還避免了油煙的困擾，是不是一舉多得呢？那就趕快來試着學學做起來吧！