你知道嗎？-人蔘煲湯功效

人蔘是滋補身體的大好藥材，很多人送禮喜歡送人蔘一類的名貴藥材，一般來説，人蔘大都給老人或者美容養顏的女人食用，為了更好的發揮人蔘的效果，人們大都喜歡用人蔘來煲湯，保持它的營養價值。接下來，小編就來介紹一下，人蔘煲湯大全，推薦幾個營養的煲湯方案。

一、人蔘應該怎麼保存

人蔘的保存方法有很多，各種各樣的滋味，對於這麼多的美味來説還是有很多特色的食材的，要説到它的保存也講究一定的方式，不然這麼名貴的藥材就這麼浪費了。下面的三種保存方式可以參考：

1、常規保存法：對確已乾透的參，可用塑料袋密封以隔絕空氣，置陰涼處保存即可。

2、吸濕劑乾燥法：在可密閉的缸、筒、盒的底部放適量的乾燥劑，如生石灰、木炭等，再將人蔘用紙包好放入，加蓋密閉。

3、低温保存法：這是較理想的方法。人蔘在收藏前要曬乾，最佳的暴曬時間以上午9時到下午4時之間，但人蔘不宜長時間暴曬，同時供藥用的人蔘已達到一定的乾燥程度。一般只需將人蔘在午後翻曬1-2小時即可。待其冷卻後，用塑料袋包好紮緊袋口，置於電冰箱冷凍室裏，就能保存較長時間。

通過以上的介紹説明，相信大家也有了一些相關知識的瞭解，所以要注重人蔘的保存，那麼才可以隨時想要使用的時候，都能夠使用得到有效的避免，因為環境以及温度的變化會導致人蔘出現發黴、生蛀蟲的問題，因此希望通過上述的內容瞭解之後，大家都能夠正確保存比較名貴的中藥人蔘。

二、人蔘的營養價值及功效

人蔘煲湯功效有哪些呢？其實還是比較多的，對於這麼多的人蔘中，其實吃起來的口感還是相當不錯的，人蔘含有多種皂甙和揮發油，多糖類，維生素BI、B2、C等成分;對神經系統有良好的調節作用，有促性激素樣作用，還有強心作用;能降低血糖，增強造血機能，增強腎上腺皮質功能，提高機體對外界環境的適應能力，提高免疫功能。人蔘具有大補元氣、復脈固脱、補脾益肺、生津止渴、養心安神、開心益智等功效與作用。

三、人蔘怎麼煲湯

人蔘煲湯主要都是跟雞肉搭配的，主要的方式有哪些呢?這個就要看你是燉的什麼湯了，小編在此簡單列舉一下：

1、冰糖獨蔘湯

原料:冰糖30克，高麗蔘10克 (或人蔘粉3克) 。

做法:先將人蔘洗淨，切成細絲與冰糖煎濃頓服。或用人蔘粉劑沖服。 功能:回陽固脱，補氣攝血。

食療價值：益氣養生，滋補身體，是身體虛弱人羣的首選。

2、石斛西洋參湯

原料:西洋參3克，石斛10克，麥冬10克，竹葉6克，生甘草3克，梗米30克，鮮西瓜翠衣500克，白糖少許。做法:先煎西 洋蔘，去渣留汁備用。西瓜翠衣打碎擠汁，備用。其餘藥物用涼水浸泡10分鐘後，水煎去渣留汁，入梗米煮粥。將熟，兑入西洋參湯及 西瓜翠衣汁，並加糖少許即成。食益温涼。

食療價值:清暑益氣，生津止渴。

3、人蔘地黃粥

原料:人蔘10克，慄米100克，生地黃30克，冰糖適量。做法:水煎人蔘、生地、去渣留汁，入慄米煮粥。

做法：將熟加冰糖適 量，稍煎待溶即成。酌情服食，温涼為宜。

食療價值:益氣養陰。

4、人蔘煮麥冬

原料:人蔘30克，麥冬60克，五味子30克，白糖300克。

做法:

1、人蔘、麥冬、五味子以冷水泡透，加水適量煎煮。每半小 時取煎汁1次，加水再煎，共煎三次，合併煎液，

2、再繼續以小火煎煮濃縮至如膏狀，停火，加入白糖，混勻，曬乾，壓碎，裝瓶備用。

3、每 次10克，以水衝化，頓服。每日2次。可視病情加減，也可以此與米煮粥。

食療價值:補斂津氣，益陰固脱。

5、人蔘胡桃煎

原料:人蔘3克，胡桃肉3個。

做法:人蔘、胡桃肉同時下鍋，多加水煎煮1小時，煎汁約150毫升左右，飲湯後將人蔘、胡 桃肉嚼食。

食療價值：活血益氣，滋陰養顏

6、人蔘山藥湯

原料:人蔘3克，山藥30克，梗米30克，冰糖少許。

做法:

1、將人蔘研末，與山藥、梗米一起放入沙鍋內，加水400毫升。

2、以文火煮至米爛湯稠，調入冰糖，即可食用。

食療價值:益元氣，補脾肺之陰。

7、人蔘燉雞

原料：土雞1只，人蔘10克，枸杞1匙，紅棗7-8個，黃芪3片，鹽2匙，米酒1匙。

做法：

1、雞殺後去毛及腸雜洗淨放砂鍋內，水煮開去除血水洗淨加入人蔘、枸杞、紅棗、黃芪。

2、先以大火煮沸後轉用文火慢燉30-40分鐘至爛熟，然後起鍋加入米酒即可。

食療價值：具有滋祉強身作用，適用手術大出血及婦女產前、產後的營養調補。

人蔘煲湯是在烹飪過程中最好保存人蔘煲湯功效的方法，大部分人，除了拿人蔘泡酒之外，就是做人蔘蜜，但是這些，其實都不如直接拿人蔘煲湯來的更直接乾脆，對人蔘來説也是最好的，小編認為，這是對人蔘的一種尊重吧。好了，本文就到這裏結束了，你學會了嗎？