西蘭花處理小竅門

西蘭花，因其獨特性的味道還有其外觀，而被人們所喜歡。當然在處理西蘭花的時候，也是比關疼的一件事情，因為西蘭花的花朵裏，可能會存在一些細小的蟲子，單純的用清水是清洗不掉的。這不，如下小編就有整理到關於清洗西蘭花的小竅門，一起來看看吧！

一、西蘭花處理小竅門

1.鹽水浸泡

(1)先準備一盆清水，放入較多的鹽攪拌至溶化，鹽的用量以清水嚐起來比較鹹為宜。

(2)然後把西蘭花整棵地浸入鹽水中，如果感覺整棵浸泡西蘭花比較費水，也可以把西蘭花切分成大朵。由於西蘭花的傘狀花蕾很容易碎掉，所以正確的切分方法是從莖部下刀，朝着花蕾的方向切入，然後再從刀口處將其撕開，這樣可以防止更多的花蕾碎掉。之所以要切分成大朵浸泡，而不是切成小朵，主要是為了防止更多的營養從切口處流失。

(3)將西蘭花放在鹽水中浸泡5到10分鐘就可以了，最長也不要超過30分鐘，因為浸泡時候越長流失的營養就越多。浸泡結束後撈出西蘭花用清水沖洗乾淨，再用剪刀將其剪成小朵，或者用手掰成小朵也可以，別用刀切，否則會讓很多的花蕾碎掉的。

2.沸水焯燙

(1)添加一鍋清水並加入適量鹽，燒滾，把第一步處理好的西蘭花投入滾水中焯燙10秒鐘左右，馬上撈入冷水中浸泡至西蘭花完全涼透，撈出瀝淨水就可以用來製作菜餚了。

(2)沸水焯燙也是清洗西蘭花必不可少的步驟，焯燙不僅可以徹底去除殘留的髒東西，同時還能讓西蘭花容易入味。

(3)我們用清水沖洗西蘭花的時候會發現，清水只直接從西蘭花的表面流過，而不會滲入西蘭花內部，這是因為西蘭花的表面有一層蠟質膜，滾水焯燙可以去除這層蠟質膜，從而讓西蘭花更容易入味。

二、西蘭花帶給人體的功效

1.美容作用

西蘭花含有豐富的維生素C、維生素A。作為一種自由基清除劑，維生素C能發揮抗氧化功能，從而增強機體對外界環境的應激能力，增強肝臟解毒能力，增強機體免疫力，提高人體對疾病的抵抗能力，維生素C還可解除有毒物質的毒性。維生素A能使皮膚保持彈性，並且能使皮膚具有抗損傷能力，可延緩皮膚衰老，有較強的美容作用。

2.高血壓、心臟病

西蘭花是含類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了防止感染，還是最好的血管清理劑，能阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結，減少心臟病與中風危險，具有降低血清膽固醇、抗氧化、降血壓、降血脂、抑制脂質過氧化、改善腦循環和抗體微循環等作用，對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。

以上為大家介紹到了有關於西蘭花處理小竅門，大家可有學到呢。在家裏面購買了西蘭花，想要進行食材加工的時候，便可以這樣處理哦，可以很有效的去除掉花朵裏面不好的東西。在日常生活中，也可以常食用到西蘭花，這對人體是會起到很好的幫助的！