西蘭花發物的説法是正確的嗎

不知道大家對於發物這個叫法的食物有沒有了解，今天先簡單的告訴大家到底什麼是發物，發物食物就是致一系列的高澱粉含量的主食類，比如説我們日常生活裏吃的米飯饅頭還有紅薯玉米這些澱粉食物都是發物，那麼西蘭花到底是不是呢。

一、西蘭花發物嗎

西蘭花性涼，不屬於發物食物

所謂“發物”一般是指高澱粉食物，如：洋芋(土豆、馬鈴薯)，豆類(胡豆、豌豆等等)極其豆製品。而你提供的(西蘭花)它是屬於蔬菜類的，它不屬於你述的“發物”之列。

發物大多是腥羶味的，如牛、羊肉;或是辛熱性的，如魚;或是生髮性的，如韭菜、筍，以及海鮮蝦蟹、腐乳等。發物對過敏性疾病、出疹性疾病、皮膚病、某些精神疾病、瘡瘍等都有誘發作用，但是，疾病類型不同，需要忌口的食物也有差異

二、西蘭花的價值

西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，維生素A含量比白菜高100多倍，西蘭花中礦物質成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，與同屬於十字花科的白菜花相當。

西蘭花的平均營養價值及防病作用名列第一。每100克烹製後的西蘭花中，水分佔90.6%，含蛋白質2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的熱量。烹製後的西蘭花含有維生素C、鉀、葉酸、維生素A、鎂、泛酸、鐵和磷。此外，西蘭花還含有胡蘿蔔素。西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風的發病率，還有殺菌和防止感染的功效。

西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，西蘭花中預防癌症最重要的成分是“蘿蔔硫素”，這種物質有提高致癌物解毒酶活性的作用，並幫助癌變細胞修復為正常細胞。

西蘭花發物嗎，文章中間明確地回答了我們西蘭花可不是發物，發物就是指那些澱粉含量比較高的食物，也就是我們日常生活裏接觸到的主食類，就是粗糧這一些，大家不要覺得西蘭花能夠有很好的飽腹作用就產生誤會了哦，明確事物的類型。