西蘭花性寒的説法正確嗎

西藍花的營養價值豐富，是我們中國老百姓經常吃的一種蔬菜，西藍花的口味清淡，所以大家喜歡在夏天吃，西藍花做法也是比較的多，比如説白灼西藍花就是非常好吃的做法了，不知道你有沒有嘗試過這個做法呢，接下來我們一起看看西蘭花性寒。

一、西蘭花性寒

不是的，西蘭花屬中性,可以吃的。

二、做法

（一）蒜蓉西蘭花

（1）材料:西蘭花，油，蒜蓉，水少量，澱粉

（2）做法:

1.西蘭花用水焯2分鐘左右，撈起備用;

2.鍋內倒油後加入蒜蓉(根據個人喜好添加)，炒香後放西蘭花，加少量水，煮片刻後用澱粉勾芡。

（二）西蘭花炒牛肉

（1）原料： 牛肉、西蘭花 配料：生薑、紅蘿蔔、甜辣椒、鹽、味精、醬油、澱粉

（2）做法:

1.將牛肉洗淨，切成小片;

2.在牛肉中加入適量的鹽、味精、醬油、澱粉攪拌均勻後放置15分鐘左右

3.紅蘿蔔，生薑切片、西蘭花洗淨切塊備用;

4.鍋中放水，加少量的鹽煮沸後，倒入西蘭花和紅蘿蔔片，至7、8分熟時撈出瀝乾水分

5.起油鍋，將薑片爆出香味;牛肉入鍋迅速翻炒，加甜辣椒片，少量的鹽、味精，起鍋入盆中。

6.再次把西蘭花放入油鍋裏，加入炒好的牛肉，用生粉水勾芡，即可。

 三、價值

1.西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

2.另外西蘭花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。

3.菜花性涼、味甘;

4.可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃;

5.主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。

西蘭花性寒的説法不是十分的正確的吧，所以説我們今天就解開了大家的疑惑，之後我們還會給大家普及一下蔬菜的各種屬性，希望大家根據自己的身體情況選擇自己合適的食物，希望大家能夠多吃西藍花，西藍花是價值豐富熱量很低的食物哦。