怎麼做好吃呢-冷吃兔的營養價值是什麼

又到了美食分享的時候了，今天是冷吃兔的瞭解，北方的朋友可能並不熟悉這種美食。這是一種四川當地的傳統美食，味道鮮美，還有諸多益處的特色佳餚，隨着夏天的到來，女生會特別注意自己的身材，吃什麼都會有所節制，不能盡興，冷吃兔就解決了這個難題，讓我們看下去吧。

一、什麼是冷吃兔

冷吃兔又名香辣兔、麻辣兔丁，是源於四川自貢、內江地區一種漢族傳統美食，在川菜分類上屬於小河幫菜系，迄今已有百餘年歷史。長期食用具有健腦益智，延年益壽、減肥和美容的特殊功效。

四川的自貢、內江、富順、榮縣一帶是全國有名的養兔之鄉，兔肉供應十分充足;該地區人們也十分喜愛吃兔肉，尤其是喜愛烹飪和品嚐一種名為“冷吃兔”的菜餚，幾乎家家都會做，人人都愛吃。不僅如此，只要是有客人到四川自貢、內江一帶做客，好客的主人招待客人的必備的一道菜就是冷吃兔，客人們品嚐之後往往也是讚不絕口;即使是自貢、內江人長時間地到外地去工作和學習，也常常喜歡讓家裏人做上一點，自己帶上幾包甚至讓家裏人郵寄幾袋來解解饞。冷吃兔還有一個特點，不管是在餐廳裏還是在家裏冷吃兔都沒有骨頭，自貢人用一種特殊的方式把所有骨頭一起拉出來，這也是冷吃兔出名的原因之一。

二、營養價值

冷吃兔含蛋白質21～23%)、高賴氨酸(賴氨酸佔蛋白質的9.6%)、高消化率(達85%)、高煙酸(高達12.8毫克/百克);低脂肪(僅為4.9%)、低膽固醇(為65毫克/百克)、低熱量等特點。食兔肉是現代人的最優選擇，長期食用具有健腦益智，延年益壽、減肥和美容的特殊功效。

三、製作方法

原料：新鮮兔肉、料酒、醬油、花椒、乾紅辣椒段、大葱、生薑、菜籽油、雞精、芝麻、水。

冷吃兔按其初加工方式分為兩種：其一稱為“燙皮兔”是將宰殺的兔子在沸水中浸泡，將毛去掉而保留兔皮一起食用。其二稱為“剮皮兔”是指剮掉兔皮僅僅將兔肉用來食用。因兔皮的工業價值較高，故市面上所出售的冷吃兔幾乎都是剮皮兔。殊不知燙皮兔其口味更佳。

有人做冷吃兔時，喜歡加點陳皮，因此冷吃兔經常也被稱為陳皮兔，不過我覺得加了陳皮後會掩蓋很多幹辣椒的香味和兔肉的鮮味，不喜歡加。反正各人口味不同，自己掌握吧。

以上就是分享給大家的冷吃兔的做法還有對人體的好處，想必大家閲讀到此處都有吃冷吃兔的想法了，不僅美味可口還有減肥美容的功效，深得女孩子的喜愛。大家不妨試試以上分享的冷吃兔的做法，簡單入手，美味就可以享受的到，夏天也可以想吃就吃。