春天是吃清炒小白菜的季節啊

小白菜是一種春天收穫的青菜，一、二、三、四月則是小白菜消費的最佳季節。清炒的做法不僅僅是傳統印象中的無色無味單調，今天就交給你清炒小白菜的既美味又營養的健康做法，下面就聽小編給你仔細講解一下吧。趁着春天，去買一把小白菜帶回家試一下

春天到了，清炒小白菜的幾種做法教給大家：

做法一

原料：

小白菜250克、紅辣椒5個、姜5克。

調料：

鹽5克、糖3克、雞精2克。

做法：

1、將小白菜切成3釐米長的段控水，不用控太乾淨，姜切成絲，紅辣椒掰成兩段。

2、熱鍋倒入油，加入薑絲和紅辣椒段，炒出香味後加入切好的小白菜，快速翻炒，等到小白菜的顏色變後加入雞精、鹽和糖調味即可。

做法二

用料：小白菜 蒜(也可以不用) 鹽 味精

做法

1. 鍋燒熱後，倒油，晃動鍋子使油均勻佈滿鍋內壁;

2. 蒜粒切一下，炒出香味;

3. 小白菜切段，大火快炒;

4. 撒鹽，放一點點味精調味。

做法三

主料：小白菜

輔料：葱、花椒、鹽、油

1. 小白菜洗淨切段，葱切絲，待用。

2. 熱鍋，倒油，油熱後，放入花椒烹鍋，烹出香味後，關火，取出花椒。

3. 重新開火，放入葱花翻炒。

4. 翻炒幾下後，放入切好的小白菜，翻炒。

5. 根據個人口味放鹽，待小白菜熟後，關火，完成。

做法四

原料：小白菜、葱、蒜、幹辣椒段、蠔油、鹽、食用油。

做法步驟：

第1步、準備原料：小白菜、葱、蒜。

第2步、小白菜洗淨後，切成寸段，將菜葉和菜杆分開放置，葱葉切小段，蒜拍一下切成碎。

第3步、鍋內加入油，油還不太熱時，加入幹辣椒段，慢慢炒香，但不要炒糊。

第4步、加入蒜碎，炒香。

第5步、加入葱花，炒香。

第6步、先加入小白菜的菜杆，翻炒。

第7步、加入蠔油，翻炒。

第8步、加入鹽，再翻炒。

第9步、菜杆快斷生時，加入菜葉，炒至小白菜斷生，關火盛出。

做法五

1.鍋燒熱後，倒油，晃動鍋子使油均勻佈滿鍋內壁

2.蒜粒切一下，炒出香味小白菜切段，大火快炒

3.撒鹽，放一點點味精調味

最主要的就是掌握好火候，不要等菜完全熟了再關火出鍋，那樣菜在裝盤後會過火的。先下菜杆，再下菜葉，待菜稍一斷生，就趕緊關火出鍋即可。喜歡吃辣的，可以多放幹辣椒。蠔油已經在前邊調味了，後面再加鹽時，要注意用量。

清炒小白菜不僅能夠保持小白菜原有的青菜味道，以上幾種合理的搭配方法又能幫助提高小白菜的營養價值，是春天裏飯桌上必不可少的一道美味佳餚，趁現在是小白菜豐收的季節，應季菜營養最豐富物美價廉，多去買一些回來做給心愛的人吃吧~