綠茶的一些種類有哪些-哪些屬於綠茶

綠茶是中國的主要茶類之一，每年生產的綠茶有10萬噸左右，是中國六大茶類之首。綠茶按乾燥和殺青的方法可以分為為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶，而各地不同的綠茶名稱擁有數100種，足見綠茶在中國的影響力了，下面小編就來為大家介紹一下哪些屬於綠茶？綠茶的一些種類有哪些？

一、哪些屬於綠茶

綠茶又稱不發酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝製成。按其乾燥和殺青方法不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶，綠茶形成了“清湯綠葉，滋味收斂性強”等特點。擁有以上特點的就屬於綠茶了。

二、綠茶的四大種類

1.炒青綠茶

炒青綠茶是指採用滾筒或鍋炒的方式殺青、乾燥的綠茶，其外形緊結、色澤綠潤、香氣高鮮、湯色綠眀，滋味濃而爽口。炒青綠茶是綠茶中產量最龐大的，還可以細分為長炒青、圓炒青、扁炒青等。代表性名茶如：婺綠、平水珠茶、西湖龍井、碧螺春、六安瓜片、松蘿茶、信陽毛尖等。

2.烘青綠茶

烘青綠茶是指在乾燥工藝中，用烘籠或烘乾機烘乾的綠茶，其外形完整、色澤深綠油潤、香氣清高、湯色清澈明亮、滋味鮮醇。其中名品有黃山毛峯、太平猴魁、敬亭綠雪、天山綠茶、江山綠牡丹、峨眉毛峯、南糯白毫等。

3.蒸青綠茶

蒸青綠茶是中國綠茶最早的製法，利用熱蒸汽來對鮮葉進行殺青，再經揉捻、乾燥。蒸青綠茶外形緊細呈針狀，色澤鮮綠或深綠油潤有光，湯色澄清，呈淺黃綠色，有清香，滋味醇或略澀。目前我國蒸青綠茶生產量較少，主要品種有恩施玉露，中國煎茶以及台灣部分茶區產品等。

4.曬青綠茶

曬青綠茶就是用日光進行乾燥的綠茶，其外形粗大，色澤深綠尚油潤，香氣高，湯色黃綠明亮，滋味濃尚醇，收斂性強，主要分佈在湖南、湖北、廣東、廣西、四川，雲南、貴州等省有少量生產，其中以雲南大葉種的品質最好，稱為“滇青”，不過大都被用作緊壓茶的原料了。

看了小編對哪些屬於綠茶，綠茶的四大種類的介紹，小夥伴們應該對綠茶有了一個清晰的認識了吧！綠茶在中國是最常見也是最受歡迎的茶類，相信很多小夥伴們都品嚐過綠茶，喜歡喝綠茶的小夥伴，小編建議購買西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峯等綠茶品嚐。