炒紫花豆的做法

大家對紫花豆還是比較瞭解的，它的營養還是很多的。像一些補血養神、調理腸胃，還會提高孩子的自身免疫力的，可以增強記憶力哦，這對與年輕人來説絕對是一個好東西，聽得我自己都心動了。大家可能對怎麼炒紫花豆的做法不太知道 ，今天給大家介紹一下。順便也和大家講一下紫花豆的功效和所富含的營養

一、炒紫花豆的做法

1、 五花肉紫花豆

食材：五花肉1塊，腎豆300克，鹽適量，生抽少許

五花肉切丁， 腎豆洗淨備用。 鍋中放少許油先下五花肉炒出油。 再下腎豆、鹽、生抽、炒勻後放入熱水，水冒過就可以，小火燜到腎豆軟爛即可。

2、 紫花豆燒肉

食材：紫花豆 500克、半肥瘦的後腿肉 1000克、 葱、姜、蒜、花椒、糖、生抽、料酒、鹽

製作方法：肉切成1釐米見方的塊，葱薑蒜洗淨，切成薑絲葱節蒜片備用。熱鍋，入少許油，放入肉塊煸炒至完全變色，加入葱薑蒜花椒，煸炒出香氣後，加入糖料酒生抽。如果想顏色深點，換成老抽即可。加入洗淨的紫花豆，繼續煸炒，加入適量的鹽。裝入慢燉鍋或 者其他燉鍋，注入沒過所有材料的開水，燉煮至軟爛.

二、簡介

紫花豆，因其外表與腎臟很想，又名腎豆，全身佈滿紅色經絡花紋，也有稱神豆，古時為朝中御用，長期吃紫花豆可以滋陰壯陽、強身健體。

1、選購技巧

選購紫花豆時，應選購大小均勻，顆粒飽滿，無蟲蛀的產品，有天然豆香者為佳。

2、保存祕訣

紫花豆置於乾燥通風處保存即可。

烹調方法

紫花豆與五穀雜糧煮食之前最好先浸泡數小時，這樣煮出來的紫花豆比較爛。

3、食用方法

嫩的紫花豆也可與肉類炒食或者燉食。

紫花豆也可以用來做糕點或者用來製作豆餡。

幹紫花豆可以研磨製作豆粉，或者壓榨製作豆漿。

4、搭配宜忌

宜：紫花豆與黑糖一起食用，可以很好的補血補氣。紫花豆與銀耳一起煮粥食用可以提高腸道消化吸收能力，是調理腸胃的佳品。

三、功效與作用

1、減肥

紫花豆含熱量少，脂肪含量低，減肥、肥胖人士適宜長期食用。

2、利尿消腫

紫花豆能夠排除體內多餘水分和毒素，促進新陳代謝，對於水腫等病症治療效果很好。

3、祛脂降壓

紫花豆能軟化毛細血管，起到很好的保護作用，從而有效降低人體中血脂和膽固醇的含量。

4、健脾

紫花豆適用於氣脾虛弱，消化不良所致的腹脹，對食慾不振，肢體乏力等症狀有很好的療效。

紫花豆主要還是作為輔菜，但是卻很好吃哦。做出來以後紫花豆比肉還好吃的。家裏有孩子的可以經常做給孩子當輔食吃，又有營養又好吃。也可以碾成泥狀做成小零食，又好看，孩子又喜歡，一舉兩得。紫花豆的功效特別多，所以大家可以家裏備着一點，紫花豆和其他豆類食品都一樣很好保存的。炒紫花豆的做法不是很多，但是大家可以舉一反三的。