#美食記#肉末豇豆如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豇豆 ：100
裏脊 ：50

輔料

鹽 ：適量
油 ：適量
水 ：適量
醋 ：適量
醬油 ：適量

具體步驟

1.把所需食材洗淨備用

2.豇豆切末備用

3.裏脊肉剁成餡備用

4.鍋中放油燒熱，下肉末煸炒至變色

5.然後加入適量的醬油繼續煸炒入味

6.在下豇豆繼續煸炒均勻

7.在加入適量的陳醋繼續煸炒，

8.然後在少量的水烹製，最後加鹽進行調味即可

烹飪技巧

豆角的搭配禁忌豆角一定要焯透，以防止中毒。因為豆角和其它豆類蔬菜一樣，都含有皂角和植物凝集素，這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用，並對細胞有破壞和溶血作用，嚴重的還會出現出血性炎症。中毒後病人可有上腹痛。飽脹、噁心、嘔吐、腹瀉等。重者可有嘔血、四肢麻木等症狀。這兩種中毒物質不耐熱，經充分加熱後，就可將有毒物質破壞。預防豆角中毒的主要方法是把豆角徹底炒煮、熟後，再食用。