你還不清楚-奶酪是芝士嗎

奶酪，他喝酸奶相似，都是由牛奶經過發酵製成的，奶酪的濃度時遠遠大於牛奶的，每10公斤牛奶才能提煉出一公斤奶酪。所以它含有更為豐富的蛋白質，鈣等營養成分，説到奶酪，而我們平時還會接觸到或聽到更多的一樣東西，那就是芝士，那麼有人就會問：奶酪是芝士嗎？今天我們就開科普一下。

奶酪是芝士嗎

奶酪又叫乳酪、乾酪、芝士、起司，英文名字是Cheese，所以起司和芝士都是音譯過來的。以後千萬不要對別人説你喜歡芝士不喜歡奶酪，因為它們倆是一樣的，只是叫法不同而已。

奶酪(Cheese)是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也更加豐富。奶酪排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營養價值極高的精華部分，被譽為乳品中的’黃金“。奶酪是含鈣最多的奶製品，而且這些鈣很容易吸收。

奶酪按照分類可以分為新鮮奶酪、白黴奶酪、藍紋奶酪、水洗軟質奶酪、硬質未熟奶酪、硬質成熟奶酪、山羊奶酪、融化奶酪、奶油奶酪、兒童奶酪。在歐洲流行的奶酪主要有比然奶酪、博斯沃思奶酪、卡爾菲利乾酪、切達奶酪、赤郡奶酪、埃曼塔奶酪、菲達奶酪、馬斯卡彭奶酪、馬蘇裏拉奶酪、帕爾瑪奶酪、紅列斯特奶酪、薩羅普藍紋乾酪、薩默塞特奶酪、斯蒂爾頓奶酪、文斯勒德奶酪。

這麼多的奶酪還真是讓人眼花繚亂的，不過我們平時也用不到這麼多奶酪，只需瞭解幾種比較常用的奶酪就可以，例如奶油奶酪，馬斯卡彭奶酪，馬蘇裏拉奶酪，還有芝士片和兒童奶酪棒。

通過上面的介紹你是否瞭解了奶酪喝芝士到底有沒有區別呢？其實簡單地説，芝士就是奶酪英文（Cheese）的音譯名字，而我們平時一般説的就是芝士，而只有比較專業的場合會説到奶酪這個詞，那麼以後有人再問你“奶酪是芝士嗎?”這個問題，你知道該怎麼回答了麼？