三招讓你開開心心吃大蝦-如何去除蝦線

大蝦是營養價值極高又老少皆宜的海鮮，飯店的上桌率也是可圈可點的，唯一的麻煩就是大蝦背部的一根黑色的線，是蝦體內泥沙的殘留，也稱蝦線，吃起來不但影響口感還容易引發疾病。如何去除蝦線，下面三個小妙招能快速又方便的去除蝦線。

一、如何去除蝦線

1.生剝

聽起來是不是有點血腥可怕，但是其實並不是如此，很多人都喜歡把蝦煮熟之後在去除蝦線，但是殊不知生蝦是最容易去除蝦線的，只要捏住蝦頭跟身子連接的地方，輕輕拽下頭部就可以最乾淨快速的去除掉蝦線，但是這種方法雖然簡便，但是卻需要一點技巧，假如是烹飪新手可能會掌握不好力度噢。

2.牙籤挑

用牙籤挑是最容易掌握的方法，只需要用牙籤從蝦身的倒數第一節跟倒數第二節中間穿過挑斷蝦線，然後再捏住斷開的線頭，徹底的抽出蝦線，就可以吃到乾乾淨淨的大蝦了。

3.蝦頭刺

這個方法很適合強迫症跟完美主義的人，就是把蝦頭中間凸起的刺剪一個口子，用剪刀的平面把蝦腦跟蝦線一起挑出來，這種方法可以有效的保持整個蝦的完整，但是注意不要把把蝦腦弄破否則蝦線就出不來了。

二、大蝦營養價值及功效

蝦肉裏面含有豐富的蛋白質跟鈣磷鐵，是健身跟身體虛弱的人羣的不二之選，同時還含有人體所需要的微量元素跟維生素A等，可以保護心血管系統，還可以降低血液中的膽固醇含量，有一定的藥用價值，對蝦不過敏的人羣可以定期食用。

如何去除蝦線，相信上面三個方法一定會幫助到大家，千萬不要嫌麻煩，就直接連蝦線一起食用，否則可能會出現腹瀉的症狀，嚴重的人還會食物中毒，到時候就是得不償失了，一定要乾淨徹底的去除蝦線，才能吃到最美味的大蝦。