滷醬香牛肉片如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

牛肉片特別適合做滷菜，還有冷盤。牛肉本身吃起來就很香，牛肉片是將牛腱子的肉切片的，這部分肉質鮮美，嚼起來不會過於綿軟，還帶着一點點筋，非常好吃。滷醬香牛肉片是醬香味的滷牛肉冷盤，醬香味吃着下飯下酒，還可以打包帶給別人，非常方便。

主料

牛腱子 ：4個

輔料

蒜頭 ：1大個
幹辣椒 ：8個
陳皮 ：10
八角 ：5個
花椒 ：1茶匙
生抽 ：200
白糖 ：1湯匙
水 ：2000ml

具體步驟

牛腱子洗淨。

冷水下鍋，煮去血水。

取出牛腱子，待用。

蒜頭剝皮。

準備好各種香料：幹辣椒、陳皮、八角與花椒。

將其裝進濾紙袋，做成香料包。

鍋裏下水，下香料包、蒜頭、生抽與白糖，煮開。

下牛腱子，大火煮開。

轉小火煮1.5小時左右。

熄火，將牛肉浸泡在湯汁中2個小時以上（間中翻一下面，或淋上醬汁）。

取出浸泡過湯汁的牛肉，風乾。

切片，裝盤食用。

烹飪技巧

1、滷好的牛肉單吃已經很好吃，若喜歡味道香濃一些的，可以用油熱一下蒜蓉，加點醬油作為蘸料蘸着吃。